题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
不得制售生食类、冷荤类食品和裱花蛋糕(三明治),以及制作以生鸡蛋为原料且不经加热处理的沙拉食品,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品()
答案
是
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是
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃