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[单选题]

豆奶的配料区域有哪些()

A.配料一区、配料二区

B.配料一区、小线配料区

C.配料一区、配料二区、小线配料区

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C、配料一区、配料二区、小线配料区

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第1题
稳定配料的措施有哪些?
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第2题
配料二处5月份定编有哪些岗位()

A.配料班长

B.玻璃配料工

C.倒料工

D.上料工

E.小料工

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第3题
袋泡酸梅汤的配料有哪些()

A.洛神花

B.乌梅肉

C.甘草

D.九制陈皮

E.山楂

F.桂花

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第4题
鹿听陕西特产老潼关肉夹馍 150g/袋(5袋)配料有哪些()

A.小麦粉

B.酵母

C.腊肉

D.菜籽油

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第5题
配料工序系统包括哪些设备?其主要任务是什么?
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第6题
关于打馅配料人员手部卫生描述正确的是()

A.每2小时必须进行手部洗手消毒

B.接触到物料外的物品必须对手部进行消毒

C.清洗工具后,手部需擦干并消毒

D.保持区域设备物品的日常清洁消毒

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第7题
每日配料结束后现场需做哪些工作()

A.现场及时归位

B.对工器具、配料环境清洁

C.开启紫外线灯

D.消毒、保持干净

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第8题
配料中放料顺序怎样的?有何优缺点?
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第9题
散装产品标签要包含哪些信息()

A.品名

B.配料

C.生产者名称

D.生产日期及保质期i信息

E.储存条件

F.食用方法

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第10题
设备闲置时间≥12h,<2天时以下哪些设备使用前需要进行消毒()。

A.配料罐

B.缓冲罐

C.暂存罐

D.老化罐

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第11题
配料室配置形式有分散配料、集中配料两种。()
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