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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是()。

A.维C

B.维A

C.维E

D.维B族和无机盐

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第1题

在日常生产中，常采用()衡量心磨的研磨效果。

A.相对取粉率

B.绝对取粉率

C.出粉率

D.剥刮率

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第2题

在日常的生产中，常采用()衡量皮磨的研磨效果。

A.出粉率

B.取粉率

C.相对剥刮率

D.绝对剥刮率

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第3题

闭路粉磨球磨机各仓研磨体的填充率是（）。

A.逐仓升高

B.逐仓降低

C.各仓相同

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第4题

小麦制粉主要是利用胚乳与皮层的()差别，采用研磨、筛理、清粉等设备，将皮层与胚乳分离碾细成粉。

A.粒度

B.强度

C.形状

D.大小

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第5题

一批原粮中含胶质率70%以上的小麦为硬质小麦，含粉质粒()为软质小麦。

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

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第6题

剥刮率和取粉率是评定磨粉机研磨程度的主要指标。()

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第7题

小麦搭配的目的是保持生产过程及产品质量的相对稳定和提高出粉率。()

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第8题

制粉()是把各制粉工序组合起来，按照该工艺将小麦加工成面粉的工艺流程，简称粉路。

A.工艺流程

B.设备工艺

C.技术

D.设备

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第9题

在制粉过程中，按照小麦的加工精度，利用各系统生产出的()，按照一定的等级标准进行粉流配粉，得到质量不同的等级面粉，为等级小麦粉。

A.成品

B.半成品

C.在制品

D.面粉

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第10题

提高水泥粉磨产质量的措施有（）。

A.降低熟料粒度，改善熟料易磨性

B.降低熟料和磨内温度

C.增大研磨体和隔仓板蓖孔尺寸

D.加强磨内通风，选粉效率与循环负荷合理配合

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第11题

决定小麦品种的因素最重要的就是（）和含蛋白质量的高低。

A.麦粒的含水量

B.麦粒的软硬度

C.麦粒的产粉率

D.麦粒含淀粉量

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