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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

配送途中至少记录2次冻湿产品温度，并将测量产品名称及温度记录到派车单上，冷冻测2个产品：，（如KFC黄金鸡块），冷藏测2个产品：，（如PH汤）（）

A.1个肉类，1个裹面类产品

B.1个蔬菜，1个奶浆类产品

C.1个鸡蛋，1个九珍（混合）果汁饮料浓缩液

答案

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更多“配送途中至少记录2次冻湿产品温度，并将测量产品名称及温度记录…”相关的问题

第1题

产品运输途中，若温度低于（）时，车辆必须采用冬季防护，产品不得出现湿损、冻损现象

A.10℃

B.5℃

C.0℃

D.-5℃

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第2题

产品运输途中，若温度低于（）时，车辆必须采用冬季方式进行防护，产品不得出现湿损、冻损现象

A.0℃

B.-1℃

C.-2℃

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第3题

冷链设备的管理人员每天应至少查看几次并填写温度记录表？（）

A.1次

B.3次

C.4次

D.2次

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第4题

关于冷库管理下列说法正确的是（）

A.仓管员应在上班、下班及每隔4小时对冻品存储温度进行检查并记录

B.发现温度不在指定温度可以自行观察一段时间再汇报

C.行政部应每三天对冷库进行化霜，化霜后仓管员负责清洁

D.发现温度异常，需将产品30分钟内转移到合适的冷库内

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第5题

配送车辆运输途中温度温度需控制在0-4℃（）

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第6题

关于在途温控，以下哪些是正确的（）

A.要求全程制冷，驻场需在温控监控平台实时监控车辆位置和在途温度

B.冻品要求在途温控-15°C（正负 3°C）以下

C.冷藏品要求在途温控 1-5°C

D.其中深冷冻品（冰淇淋、金枪鱼等）途中温度不高于-18°C;其它冻品途中温度不高于-12°C

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第7题

以下说法错误的是（）

A.工厂制造、储运、品管记录存在不完善、不真实、保存不完善情况。以上，均影响产品的追溯，会被食药监警告、惩处、罚款

B.各工厂须建立食品安全追溯系统

C.各工厂至少2次/月进行追溯演练, 原料到成品及成品到原料各一次

D.工厂原料收货、生产使用如实填写供应商名称、批号、数量；成品出货如实填写客户名称、地址、联系方式及成品批号、数量

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第8题

全部在场施工作业人员及管理人员必须（）体温测试，并将体温测试记录表报送诶项目部存档备查

A.每日1次

B.每周两次

C.每日2次

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第9题

对于解冻，符合要求的是（）

A．解冻前须将纸制外包装拆除，并将冻品移入塑料周转箱或不锈钢容器内。用于盛放待解冻食品的容器不需要经过清洗和消毒B．解冻时，冻品应放置在干净无破损的塑料仓板上；冻品离地至少5公分放置；解冻区域无霉点，积尘，食品残渣，虫害，无积水等，区域物品整洁有序C．可以将冻品放置在室温下或者静水中解冻D．不得将已经解冻的食品再进行反冻

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第10题

产品在运输途中若发生水灾、火灾、虫灾、车祸等极端情况时，储运部或区域配送中心必须按照（）要求执行

A.发运管理规定

B.仓储管理规定

C.流通环节应急预案

D.召回管理

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第11题

在新冠肺疫情期间要求对住院患者及家属每天至少测几次体温（）

A.1次

B.2次