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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

夏季，怎样操作计时器（）

A.鸡类产品放入解冻槽放好水后，按计时器2，显示30分钟倒计时

B.30分钟后，计时器响，检查是否解冻，未解冻再按记时器3，继续解冻15分钟

C.45分钟后，计时器响，检查鸡类产品，未解冻，继续按计时器3，解冻15分钟

D.60分钟后，不管产品有没有解冻完成，出水，在厨房打印解冻完成，并打印K+48小时的时间条

答案

D、60分钟后，不管产品有没有解冻完成，出水，在厨房打印解冻完成，并打印K+48小时的时间条

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第1题

浓情香鸡翼如何向顾客介绍产品特色（）

A.这是一款烤制类产品

B.这是一款受欢迎的产品

C.这是我们的明星产品，每桌必点哦

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第2题

门店黄金位置应该放哪类产品（）

A.公司主推明星产品

B.门店售卖好的产品

C.新品

D.长保质期类产品

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第3题

以下符合食品安全要求的选项是（）

A.鱼蛋开封后不需要设置第二保质期

B.同事可以佩戴饰物操作快餐

C.热柜货品中心温度不足60度需要使用计时器进行四小时的计时操作

D.咖啡奶柜温度达标可以不使用计时器

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第4题

典型鸡城疫患病鸡的临床表现及病变化特点。在应用HI试验来监测鸡群鸡新城疫的疫水平时，为什么要先测定抗原的HA价？怎样计算。

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第5题

有关实验器材的操作使用，下列说法中正确的是（）

A.电磁打点计时器要接在4～6V的低压交流电源上

B.使用电火花打点计时器要接在4～6V的低压交流电源上

C.使用电磁打点计时器时纸带应穿过限位孔，并置于复写纸的上方

D.不管是电火花计时器还是电磁打点计时器，都是要先接通电源，后释放纸带

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第6题

葱油饼解冻的位置（）

A.放鸡库

B.套保鲜袋后放四门冰箱上层

C.套保鲜袋后放四门冰箱下层生品解冻区

D.鸡库和四门冰箱都放

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第7题

制作“姜汁热味鸡”时醋应在()时放入。

A.起锅前放

B.与鲜汤同放

C.与鸡肉同放53

D.与姜同放

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第8题

裹粉烹炸—大塔可鸡排：将塔可用鸡排外裹面粉倒入不锈钢中需使用面粉覆盖鸡排表面，双手按压鸡排，每片按压（）次，将裹粉后的鸡排平铺于炸篮上；超大炸篮：每层放（）片（每篮放1-6片）8头炸锅：每层放（）片（每篮放1-16片）（）用小腿肉炸篮烹炸。最佳赏味期（）分钟

A.1、2、4、可以、60

B.2、2、4、可以、90

C.2、2、4、不可、90

D.1、2、4、不可、60

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第9题

以下关于超级塔可鸡排正确的是（）

A.塔可用鸡排倒入不锈钢储存时间k+6

B.出锅后保存干柜储存时间60分钟

C.裹粉后超大炸篮每层放3片

D.超级塔卡鸡排烹炸5分钟

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第10题

在兽医实践中，多鸡场虽然进行严格的免疫水平监测和疫苗的免疫，仍然比较严重地发生了鸡的鸡传染性法氏囊病，试分析其出现免疫失败的原因。如果鸡场发生了鸡鸡传染性法氏囊病的免疫失败，你应该采取怎样的应急措施？

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第11题

“儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢”这句诗描写了__（季节）的美景（）

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

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