如果结果不匹配，请 
更多“.冷冻食品的质量主要是由“早期质量”和“最终质量”决定，“早…”相关的问题
第2题
某球状食品的直径为0.05m，密度为1030kg/m3，水分质量分数为0.68。现需在隧道式送风冻结器中经－23℃的冷空气冻结，食品开始冻结时的温度已经被冷却至冻结点－1.8℃，食品的融化热为220kJ/kg，冻结后食品的热导率为1.08W/（m·K），冻结时对流传热系数为65W/（m2·K）。试分别计算将该食品冻结至平均温度达－12℃时和中心温度达－6℃时的冷冻时间。
第4题
某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w=0.72，初始冻结点温度Tf=－1.9℃，现要求在－28℃的冷风冻结装置中冻结，试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始，降温至其中心温度为－10℃时所需的制冷量（kW）。
第11题
下列对工程监理单位安全责任的表述中，正确的是()。
A.监理单位应当以监理合同为依据对施工进行监管
B.监理单位负责施工的质量，进度和费用控制，不负责安全监管
C.施工合同签订前，主要是协助建设单位做好施工招标准备的各项工作
D.监理单位安全人员可由质量工程师兼任
