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HACCP七大基本原理是什么？食品企业如何建立和执行HACCP？

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第1题

离心脱水机的基本原理是什么？

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第2题

严禁食品企业使用含砷杀虫剂与灭鼠剂。（）

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第3题

食品企业加工用水一般来自（）。

A.城市公共用水

B.城市公共用水、自供水和海水

C.城市公共用水和自供水

D.城市公共用水和海水

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第4题

HACCP体系认证步骤通常分（）。

A.企业申请阶段

B.认证审核阶段

C.证书保持阶段

D.年审阶段

E.复审换证阶段

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第5题

建立HACCP体系必须具备的先决条件和基础是实施（）。

A.GAP和GMP

B.SSOP和ISO9000质量体系

C.SSOP和GMP

D.食品GMP和ISO9000质量体系

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第6题

如下图给出的关系SC为第几范式?是否存在插入、删除异常?若存在，则说明是在什么情况下发生?发生的原因是什么?如何将它分解，分解后的关系能否解决操作异常问题？

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第7题

HACCP：即“危害分析关键控制点”，是一个鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系，通过食品的危害分析和关键控制点控制，将食品安全预防、消除、降低到可接受水平。例如，灌装工序关键控制点：洗瓶、照瓶、灯检、拔盖、坐酒、打码等岗位（）

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第8题

以下属于杰出绩效评判准中“七大类目”的是（）。

A.产品和服务

B.领导作用

C.经营结果

D.生产过程

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第9题

审核的七大通用步骤分别是：制定审核计划、编制查检表、（）、现场审核、编制不符合报告、公布不符合项、跟踪关闭审核结果。

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第10题

简述插花造型的基本原理。

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第11题

简述金属腐蚀的基本原理?

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