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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。

A.黄酮类

B.糖甙物

C.叶黄素

D.花青素

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第1题

茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物，花青素和酚酸组成。

A.茶黄素

B.叶绿素

C.儿茶素

D.茶红素

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第2题

茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A.蛋白质

B.茶黄素

C.茶多酚

D.氨基酸

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第3题

硬水中的铁离子如果大于()，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。

A.0，01%

B.0，05%

C.0，06%

D.0，03%

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第4题

当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.乌龙茶

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第5题

在超市里选购液态乳制品时，鉴别是纯牛奶还是奶饮料，主要是依据（）

A.乳蛋白质含量

B.乳脂肪含量

C.乳糖含量

D.维生素含量

E.干物质含量

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第6题

在同一枪位下，整个过程中TFe含量的变化主要是取决于()的氧化速度。

A.C

B.Si

C.Mn

D.P、S

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第7题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.浓醇和鲜爽度

B.刺激性和甘鲜度

C.刺激性和醇厚度

D.刺激性和鲜爽度

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第8题

《人类行为和社会环境》是社会工作领域的一门最基本的重要课程，它主要是从社会环境和人类行为的互动关系来解释人类活动的形成、变化和结果。（）

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第9题

药味变化主要是通过药物的一些加减和调整来改变处方的结构，包括其针对的病症的一些特点。其中，麻黄汤通过药味的变化可以变成()。

A.三拗汤

B.桂枝加厚朴杏子汤

C.华盖散

D.桂枝加葛根汤

E.大青龙汤

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第10题

可被新型酶抑制剂阿维巴坦抑制的D类碳青霉烯酶(OXA酶)主要是：AOXA-23BOXA-24COXA-48DOXA-5823、做青霉素皮肤过敏试验经()分钟观察局部有无红肿

A.10-20分钟

B.1-5分钟

C.5-10分钟

D.30分钟以上

E.60分钟

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第11题

红.绿.乌三大茶类的香气主要特点系红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。()

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