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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

严格控制食品原料、食品的保存温度和时间，防止变质，待供应熟食品在常温下存放不得超过多少小时（）

A.1

B.2

C.3

D.4

答案

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第1题

预防生物性污染以下说法正确的是（）

A.炸油换油

B.食品操作人员不得带菌操作

C.严格控制食品贮存温度、时间

D.食品添加剂

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第2题

当用户为食品或食品原料/半成品的企业经营者时，应向上游索要符合性声明，保证使用的食品接触材料符合法规要求，并正确使用（如包装适合的特定食品/食品类型、包装温度、时间等件）（）

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第3题

观察食物包装袋，我们要特别注意观察__、__ 、__和__（）

A.保质日期

B.保存方法

C.原料组成

D.营养成分

E.食品的特点

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第4题

食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

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第5题

以下哪些是原材料的保存的要求（）

A.食品离地10厘米存放

B.分类存放，按照原料的保存条件进行冷藏和冷冻

C.严格先进先出，保证原料的新鲜

D.发现有超过保质期的原料，感官上来看还可以用的可以不丢弃继续使用

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第6题

食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。

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第7题

食品原料进货台账保存多久（）

A.两个月

B.一年

C.两年

D.一个季度

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第8题

冷藏食品是将食品及原料置于（）下保存。

A.0℃$以下

B.常温下

C.0℃$—10℃$之间

D.10℃$以下

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第9题

食品原料，食品添加剂，食品有关产品进货查验记录应当真实，记录与凭证保存期限不得少于产品保质期满后()月。

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第10题

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证（）

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第11题

食品生产企业记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、进货日期等相关凭证，产品没有明确保质期的，凭证保存期限不得少于（）年。

A.1

B.2

C.3

D.4

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