题目内容
（请给出正确答案）
A.2到8度，0-8度，0-6度，-18度，40-50度
B.2 到8度，0-8度，0-6度，-18度，40-50度
C.2到8度，0-8度，0-4度，-18度，40-50度
答案
C、2到8度，0-8度，0-4度，-18度，40-50度
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B.收银台、促销区、通往卫生间及饮料柜的通道、端架和堆头
C.收银台、饮料柜、通往卫生间及零食柜的通道、端架和堆头
D.收银台、饮料柜、香烟柜、端架和堆头
A.鱼蛋开封后不需要设置第二保质期
B.同事可以佩戴饰物操作快餐
C.热柜货品中心温度不足60度需要使用计时器进行四小时的计时操作
D.咖啡奶柜温度达标可以不使用计时器
A.其他设备脏污，判定范围：卖场微波炉/电子屏/后补柜/打折小货架
B.未使用化学用品出现在FF区。如果发现员工正在使用洗涤灵清洗FF工具，判定为偏差
C.烤箱工作站脏污，判定范围：烤箱/微波炉/烤箱所在台面。如果微波炉上面放置其他杂物，也可以扣在这项里
D.关东煮台面及设备脏乱，判定要求：如果关东煮正在售卖，此项检查默认为合格
A.由于时间紧急，物品可不必清洗
B.灭菌物品体积不可超过30cm×30cm×25cm
C.灭菌器的装载重量不小于柜室容量的10%，但不得超过90%
D.灭菌后迅速取出使用
E.从灭菌器达到要求温度5min后开始计算灭菌时间
