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第5题
鲜虾烩萝卜主料有小米虾和萝卜，小米虾1000克和萝卜条2000克，胡萝卜条500克，加面和水搅拌均匀后下不粘锅煎至金黄色，煎好的萝卜虾每份（）克，炒锅烧热放入豆油（）克，然后放入蒜米和辣椒段煸出香味后放入老抽，高汤等
A.600克，30克
B.550克，50克
C.650克，30克
第8题
糖三角的操作流程是：将和好的面用压面机压至表面光滑，将面片卷成长条剂子，手揪成（）的面剂子，将剂子擀成”（）的片，表面喷少许水，将（）克红糖馅放在面片中间，手呈三角形动作捏住三个角即可，放入醒发箱醒发20-钟，蒸制（）分钟
A.80， 10-15， 20， 15
B.40， 10-12， 15， 10
C.40， 10-12， 15， 13-15
D.45， 12-13， 16， 13-15
