A.当与客人距离3米远的时候,应看向客人,露出微笑,点头示意
B.当客人走进,保持约1米左右的交谈距离,微笑着主动向客人打招呼
C.发现客人东张西望的时候,应主动上前,询问客人是否需要帮助
D.与客人交谈后,可以马上走开
A.入住客人致电前台3声内接起并问好
B.声音亲切且带有笑意,主动询问客人有什么需要
C.入住客户走向前台,不需要主动打招呼
D.明确客户需求记录并通知客房进行配送(十五分钟后核实是否送达)
A.先上饮品是服务的惯例
B.客人可能会口渴
C.避免点单空白,且让客人有充足的时间阅读菜单
D.没有任何特殊原因
A.(1)一般客人点了牛油锅需要及时调火,防止溅到顾客身上
B.(2)锅开了菜还没来,可以先调一下火
C.(3)一般两三位客人把很优雅的边聊天边吃饭,需要主动询问是否调火调小一些
D.(4)一般吃的很快的客人不用调火,就餐接近尾声再调火
A.应主动道歉,迅速把菜送到厨房由厨师鉴别
B.经厨师鉴别此菜无变质,务员除了请厨师给予加热,迅速送回给客人外
C.给予更换或是取消
D.主动询问客人还有那些方面的需要服务如客人能坚持己见,应请领导出面妥善解决
A.(1)一般虾滑、墨鱼滑、滑类组合等要主动询问客人是否帮忙下菜
B.(2)一般两三位的很少需要协助下,但是也不排除需要协助下的,所以要主动询问
C.(3)包间组的顾客和大厅大桌的顾客一般需要协助下菜,需要主动询问
D.(4)下菜的是否要询问顾客下到哪种锅里,要征求顾客意见
E.(5)一般海鲜类菜品建议下到不辣的锅里,蔬菜类和面筋等吸油的下到不辣的锅里
A.客人买单时,我应该主动询问客人的用餐感受
B.客人买单时,我应该主动和客人确认账单金额
C.客人买单时,我应该主动询问是否有会员卡
D.客人买单时,我应该先忙自己的事,请客人稍等一下