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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品库房中，应与食品分开设置的是（）。

A.不会导致食品污染的食品容器

B.会导致食品净化的非食品

C.不会导致食品净化的包装材料

D.不会导致食品污染的工用具

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第1题

库房内应设置数量足够地物品存放架，其结构与位置应能使储藏地食品距离墙壁，地面均在()以上，以利空气流通与物品地搬运。

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第2题

烹饪原料粗加工中避免交叉污染的措施包含有（）。

A.动物性食品、植物性食品分池清洗，水产品在专用水池清洗

B.肉禽、水产、蔬果等所用的刀、墩、案、盆、池等分开使用

C.以上都是

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第3题

“生熟分开”指（）。

A.打仗生、熟食品的人员分开

B.加工所用的工具分开

C.存放冷库、冰箱分开

D.原料分开

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第4题

面点间食品存放必须做到()，成品与半成品分开。

A.异味品分开

B.小吃与面点分开

C.生熟分开

D.药物与食品分开

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第5题

《餐饮服务食品平安操纵规范》中提出应设置专间的加工操纵场合是（）。

A.凉菜配制

B.裱花操纵

C.个人用餐配送单位进行食品分装

D.水果拼盘制作

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第6题

面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

A.不同原料分开

B.不同半成品分开

C.不同成品分开

D.生与熟分开

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第7题

盛放哪些食品原料的容器应分开使用（）。

A.苹果与橘子

B.鸡肉与鸡翅

C.鸡蛋与白菜

D.桃与梨

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第8题

下列（）是不正确的。

A.食品标签应清晰、醒目、持久，使消费者易于辨认和识读。

B.食品标签内容应通俗易懂，有科学依据。

C.食品标签不应与食品或者其包装物（容器）分离。

D.可以对某些含特殊功效成分的普通食品在标签上作出具有预防、保健的说明。

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第9题

使用灭蝇灯时候，应悬挂于距地面（）左右的高度，且应与食品加工操作保持一定距离。

A.1.0米

B.1.5米

C.2.0米

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第10题

食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。

A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入

B.原料进入、原料处置惩罚、半成品加工、成品供应

C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应

D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

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第11题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品应与墙壁、地面保持的距离为（）。

A.与墙壁保持10厘米以上，与地面保持5厘米以上

B.均保持10厘米以上

C.与墙壁保持5厘米以上，与地面保持10厘米以上

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