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第1题
大豆中的主要碳水化合物有（），其中属于低聚糖的是（），带有苦涩味的是（）。
A.淀粉
B.粗纤维
C.阿拉伯聚糖
D.半乳聚糖
E.蔗糖
F.葡萄糖G棉籽糖H水苏糖I果糖G果胶
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第2题
饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是（）
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第3题
厨房发生火灾的原因通常有三种，错误的选项是()。
A.由电器设备引起
B.由普通的易燃材料引起
C.由厨房空气湿度引起
D.由易燃的物质如汽油和油脂引起
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第4题
选择腌制品原料的时候，一般应以水分含量高、干物质较多、肉质厚、风味独特。粗纤维少为好。（）
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第5题
石油主要是由三种烃类组成，即烷烃、（）与芳香烃。
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第6题
由晶体三极管组成的基本单元放大电路有（）三种基本状态。
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第9题
目前有些学生喜欢使用涂改液，经实验证明，涂改液中含有许多挥发性有害物质，二氯甲烷就是其中一种。下面关于二氯甲烷（CH2C12的几种说法：①它是由碳、氢、氯三种元素组成的化合物；②它是由氯气和甲烷组成的混合物；③它的分子中碳、氢、氯元素的原子个数比是1：2：2；④它是由多种原子构成的一种化合物。说法正确的是（）。
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第10题
由同一种分子组成的物质叫纯净物，由不同种分子组成的物质叫做混合物。（）
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第11题
茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物，花青素和酚酸组成。
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