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[判断题]

《餐饮服务食品安全监督管理措施》规定食品安全监督检查人员进行监督检查时,应当至少有3名以上人员共同参与。()

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第1题
有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全用档案的说法正确的是()。

A.由食品药品监督管理部门建立

B.记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况

C.食品药品监督管理部分应当根据餐饮服务食品平安誉档案,对有不良誉记录的餐饮服务供给者实施重点监管

D.以上都是

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第2题
学校食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及()、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求,取得(),建立健全各项食品安全管理制度。
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第3题
托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及()、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求,取得(),建立健全各项食品安全管理制度。
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第4题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需求熟制加工地食品,应当烧熟煮透;需求冷藏地熟制品,应当趁热与时冷藏。()
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第5题
国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,分别对()、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
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第6题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品应与墙壁、地面保持的距离为()。

A.与墙壁保持10厘米以上,与地面保持5厘米以上

B.均保持10厘米以上

C.与墙壁保持5厘米以上,与地面保持10厘米以上

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第7题
餐饮服务供给者产生食品平安事故,应当立刻封存导致大概可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及器具、装备设施和现场,在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部分和食品药品监督管理部分报告,并按照相关监管部分的要求采取掌握措施。()
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第8题
食品安全迅速检测技术在使用时,应注意()。

A.食品安全监督检查人员可以使用经认定的食品安全迅速检测技术进行迅速检测

B.使用现场迅速检测技术发现和筛查的成果不得直接作为执法根据

C.对初步筛查成果表白也许不符合食品安全原则及有关规定的食品,应当根据《食品安全法》的有关规定进行检查

D.迅速检测成果表白也许不符合食品安全原则及有关规定的,餐饮服务提供者应当根据实际状况采用食品安全保障措施。

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第9题
有关食品平安快速检测手艺的结果错误的说法是()。

A.使用现场快速检测技术发现和筛查的结果不得直接作为执法依据

B.对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的食品,应当依照《食品安全法》的有关规定进行检验

C.快速检测结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的,餐饮服务提供者应当根据实际情况采取食品安全保障措施

D.使用现场快速检测技术发现和筛查的结果应该立即直接作为执法依据

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第10题
新版《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品留样在专用冷藏设备中冷藏存放()小时以上。每个品种的留样量不少于()克。为保证食品留样检测,东城区教育系统建议食品留样量为()克

A.24;100;250

B.48;100;250

C.48;125;250

D.48;150

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第11题
《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》适用于各级政府确定地具有特定规模与影响地政治,经济,文化,体育以与其它重大活动地餐饮服务食品安全监督管理。()
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