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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

爆双脆”的配菜方法是()。

A.配单一原料菜肴

B.配有主辅料菜肴

C.配多种不分主次的原料菜肴

D.配花色菜

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第1题
采用放炮的方法处理拒爆时候,必须在距原拒爆眼至少()m处另打一同拒爆眼平行的新炮眼,重新装药爆破。

A.0.1

B.0.2

C.0.3

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第2题
开挖深埋的隧道或洞室时,有时会遇到岩爆,除了地应力较高外,下列哪些选项中的因素容易引起岩爆()。

A.抗压强度低的岩石

B.富含水的岩石

C.质地坚硬性脆的岩石

D.开挖断面不规则的部分

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第3题
关于热原除去方法,叙述错误的是()。

A.250℃、30分钟以上干热灭菌能破坏热原的活性

B.热原是大分子复合物,0.22μm微孔滤膜可除去热原

C.在浓配液中加入0.1%-0.5%(g/mL)的活性炭可除去热原

D.重铬酸钾-硫酸清洁液能破坏热原活性

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第4题
家畜类原料中,制作冷菜口感嫩脆的原料是()。

A.鸡腿

B.羊肉

C.兔腿

D.猪肚

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第5题
处理拒爆时,必须遵守()的规定。

A.由于连线不良造成的拒爆,可重新连线起爆

B.在距拒爆炮眼0.3m以外另打同拒爆炮眼平行的新炮眼,重新装药、起爆

C.严禁用镐刨或从炮眼中取出原放置的起爆药卷或从起爆药卷中拉出电雷管;严禁将炮眼残底(无论有无剩余炸药)继续加深;严禁用打眼的方法往外掏药;严禁用压风吹这些炮眼

D.处理拒爆的炮眼爆炸后,爆破工必须详细检查炸落的煤、矸,收集未爆的电雷管

E.在拒爆处理完毕以前,严禁在该地点进展与处理拒爆无关的工作

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第6题

按照《建设工程质量管理条例》的规定:工程建设过程有关主体的以下行为中,除()外全都是违法的。

A.为保证工程质量,设计单位对重要器材指定了生产厂商.

B.建设单位通过了原设计单位变更实施了涉及承重结构变动的装修工程.

C.施工单位总工程师经过仔细核算,变革了某剪力墙的配筋。

D.监理单位要求员工主要采用巡视和平行检测得方法实施监理。

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第7题
当发现氰化镀锌层发脆时,消除的方法是()。

A.加活性炭过滤除去电解液中的杂质

B.加Na2S

C.增加NaCN含量

D.增加NaOH的含量

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第8题
不属于复配食品添加剂标签、说明书标明的内容有()。

A.各单一食品添加剂的通用名称、辅料的名称,适用范围、用量、使用方法

B.进入市场销售和餐饮环节使用的复配食品添加剂还应标明各单一食品添加剂品种的含量

C.用于生产复配食品添加剂的各种食品添加剂应具有共同的使用范围

D.保质期、产品标准代号和生产许可证编号

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第9题
拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬好的糖浆中,趁热能()的一种烹调方法。

A.拉出糖丝

B.立即食用

C.提高口感

D.甜脆香酥

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第10题
()是指只承保一种危险责任的保险合同,如农作物的雹灾险合同,只对雹灾造成的农作物损失负责赔偿。

A.原保险合同

B.单一风险合同

C.综合风险合同

D.定值保险合同

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第11题
()是指只承保一种危险责任的保险合同,如农作物的雹灾险合同,只对雹灾造成的农作物损失负责赔偿。

A.原保险合同

B.综合风险合同

C.单一风险合同

D.定值保险合同

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