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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

当热食冷却时，需要经过8°C-60°C的危险温度区域，因此必须使食品尽快降温（使用冷却机或者冰水浴）。当冷却汁液类食物时，应用浅而扁的容器，以利于快速冷却; 当冷却整块食物时，先分离汤汁，保证足够的空间，以助与空气流通。那么，我们需要达到的温度是使食品的中心温度在2小时内从60℃降至℃，再经2小时或更短时间降至℃（）

A.40℃，5℃

B.21℃，8℃

C.25℃，8℃

D.21℃，10℃

答案

21℃8℃

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更多“当热食冷却时，需要经过8°C-60°C的危险温度区域，因此必…”相关的问题

第1题

当尺寸和过盈量较大的整体式滑动轴承装入机体孔时，应需要采用（）。

A.锤子敲入法

B.压力机压入法

C.轴承加热法

D.冷却法

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第2题

当外界温度为0°，发动机在慢车推力工作时，完全冷却的发动机的滑油温度达到 31℃所需要的大概时间为__分钟（）

A.1

B.2

C.3

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第3题

空气压缩机运转时,当停电或临时停机时,需要重新启动,应将()排放放完后再开机。

A.冷却管线内的水

B.压缩机内的机油

C.储气罐中的水

D.储气罐中的压缩空气

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第4题

水冷却系小循环时不经过的装置是（）。

A.散热器

B.水泵

C.节温器

D.冷却液温度传感器

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第5题

发电机采用氢气冷却的缺点有哪些()。

A.需要一套复杂的制氢设备和气体置换系统

B.由于氢气渗透率强，对密封要求高，要求有一套密封油系统，增加了运行操作和维护工作量

C.氢气是易燃的，有着火的危险，遇到电弧或明火就会燃烧，氢气与空气混合到一定比例时，遇火将发生爆炸，威胁发电机的安全运行

D.氢气不助燃，发电机内氢气含氧小于2%时，当发电机内部发生绝缘击穿故障时，不会引起火灾而扩大事故

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第6题

将测定的润滑油放在试管中冷却，直到把它倾斜450，并经过Imin后油面不流动时的温度称为（）。

A.黏度

B.黏温性能

C.凝固点

D.酸值

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第7题

溶解样品和制胶时，试管放入沸水浴加热()min，室温下静置冷却5min。

A.5

B.8

C.10

D.15

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第8题

铸造合金由液态冷却到室温时要经过哪三个收缩阶段?收缩对铸件质量有什么影响?

其收缩大小与哪些因素有关?

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第9题

当总风量不变时，增加一次风量会使（）。

A.熟料冷却变慢

B.熟料冷却变快

C.熟料冷却无关

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第10题

当奥氏体化的钢以大于临界冷却速度从高温冷却到MS以下时，过冷奥氏体转变为()。

A.铁素体

B.珠光体

C.贝氏体

D.马氏体

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第11题

智能仓库管理的制度中入库管理要求（）

A.入库管理员对需要入库的货物在管理系统上预先安排好库位，如货物属于哪类，需要放置在哪个仓库，哪个货架

B.入库管理员将所有已有标签的货物放到待入库区，从入库通道运入仓库内

C.当经过通道时，EFID读写器会自动识别标签信息，若读写器是别的标签信息和数量正确则和入库，若读写器是别的标签信息错误或数量少时，系统则进行提示

D.在入库时，入库管理员根据标签信息和系统提示，准确地将货物存放到相应的仓库区域，同时系统将自动跟进物品信息，（日期，材，类别，数量等）并形成入库单明细

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