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[单选题]

烹调蔬菜时,可加入少量()来保护抗坏血酸不被破坏。

A.淀粉

B.糖

C.酷

D.油

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第1题
如果汽油的辛烷值低,可加入少量的()来提高汽油的抗爆性。

A.滑油

B.液压油

C.正庚烷

D.抗爆剂

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第2题
下列能保护或减少营养素损失的措施是:()。

A.挂糊上浆

B.煮粥加碱

C.蔬菜要先切后洗

D.烹调后长时间放置

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第3题
果蔬尤其是蔬菜在冷冻和感知钱,常采用热烫的方法钝化酶的活性,并用愈创木酚指示剂和双氧水添加在护色处理后的原料纵切面上的中心部位来检验酶的活性,此时检验的是()的活动。

A.过氧化物酶

B.多酚氧化酶

C.抗坏血酸氧化酶

D.蛋白酶

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第4题
铝中加入少量的锆,可显著提高铝的()。
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第5题

用NaAc?3H2O晶体,2.0mol/LNaOH来配制PH为5.0的HAc-NaAc缓冲溶液1升,其正确的配制是()。

A.将49克NaAc?3H2O放入少量水中溶解,再加入50ml2.0mol/LHAc溶液,用水稀释1升

B.将98克NaAc?3H2O放入少量水中溶解,再加入50ml2.0mol/LHAc溶液,用水稀释1升

C.将25克NaAc?3H2O放入少量水中溶解,再加入100ml2.0mol/LHAc溶液,用水稀释1升

D.将49克NaAc?3H2O放入少量水中溶解,再加入100ml2.0mol/LHAc溶液,用水稀释1升

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第6题
用NaAc.3H2O晶体,2.0MHAc来配制PH5.0的HAC-NaAc缓冲溶液1升,其正确的配制是()(MNa。

A.将49克NaAc.3H2O放入少量水中溶解,再加上50ml 2.0MHAc溶液,用水稀释1升

B.将98克NaAc.3H2O放少量水中溶解,再加入50ml 2.0MHAc溶液,用水稀释至1升

C.将25克NaAc.3H2O放入少量水中溶液,再加入100ml 2.0MHAc溶液,用水稀释至1升

D.将49克NaAc.3H2O放少量水中溶液,再加入 100ml 2.0MHAc溶液,用水稀释至1升

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第7题
在乙酰苯胺的制备过程中,反应物中()是过量的;为了防止苯胺的氧化,需在反应液中加入少量的();反应装置中使用了()来将水分馏出;反应过程中需将温度控制在()。
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第8题

无水AlCl3可用作有机合成的催化剂、食品膨松剂等。工业上由铝土矿(主要成分是A12O3和Fe2O3)和石油焦(主要成分是C)按以下图所示流程进行一系列反应来制备无水AlCl3。 

问题一、AlCl3是()晶体。 

问题二、氯化炉中Al2O3、C12和C反应的化学方程式是()。

问题三、冷却器排出的尾气中含有大量CO和少量Cl2,需用Na2SO3溶液除去Cl2,写出此反应的离子方程式是()。

问题四、升华器中主要含有AlCl3和FeCl3,需加入少量Al,其作用是()。

问题五、为测定无水AlCl3产品的纯度,现称取16.25g精制后的无水AlCl3样品,溶于过量的NaOH溶液,过滤出沉淀物,沉淀物经洗涤、灼烧、冷却、称重,其残留固体质量为0.32g。则AlCl3产品的纯度为()。

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第9题
在铜中加入少量铁可显著提高软化温度,而导电率下降很少。()
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第10题
在铜中加入少量的()可显著提高软化温度而导电率下降不大。

A.银

B.铝

C.铁

D.锡

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第11题
蔬菜加热烹调之后营养就会完全损失,所以一定要吃生的才健康。()
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