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第2题
以下有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()。
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
第11题
在狭窄、陡坡、弯路、松软路面行驶时，必须注意观察，控制车速;在冰雪、泥浆、湿滑等路面行驶时，应当采取防滑措施或减速行驶，正确使用刹车制动，防止操纵失误;雨天夜间火警，要扩大安全车距，防止前车急刹，后车无法避让造成事故;必要时组织乘车人员下车徒步通过。()
