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第3题
开学后精准防控工作，关于加强卫生消毒描述正确的是（）
A.对各类生活，对各类学习，工作场所，主要是，加强通风换气，每日通风不少于一次，每次不少于30分钟
B.加强对高频接触的物体表面清洁消毒，定期每天用有效氯250～500mg/L的含氯消毒剂进行擦拭消毒并记录
C."三餐两点"前对儿童就餐桌面常规消毒
D.卫生洁具可用含卤消毒剂（500mg/L）浸泡或擦拭消毒，作用30分钟后，清水冲洗干净，晾干待用
第4题
冷库冷负荷的计算内容，下列哪一项是正确的()。
A.围护结构热流、食品及其包装和运输工具的热流、通风换气热流、照明热流
B.围护结构热流、食品的热流、通风换气热流、照明以及人员形成的操作热流
C.围护结构热流、食品及其包装和运输工具的热流、通风换气热流、人员热流
D.围护结构热流、照明以及人员形成的操作热流、通风换气热流、食品及其包装和运输工具等的热流
第7题
生产过程需要做好哪些工作（）
A.物料投料口严禁长时间处于打开状态，避免引入杂质、虫害
B.裸露物料区域，生产过程不得往地面冲水以免污水飞溅污染食品
C.车间通风良好，尽量避免在天花、墙壁、设备管材表面等形成冷凝水，必要时食品裸露区域上方进行防护
D.直接或间接接触食品的活动部件的润滑应使用食品级润滑油（或脂），并采取措施尽可能避免润滑油进入食品
第9题
关于环境卫生的风险防控，正确的有哪些（）
A.严格控制生产车间（或餐饮制作区域、就餐区域）、仓库、行政办公区域即可
B.严格控制员工进出厂区、餐馆的大门口，测体温并进行健康检查
C.进入生产车间、餐饮制作区域的所有员工严格执行卫生操作规范
D.保持工作区域的通风换气
E.进入餐馆就餐的顾客也要测量体温
