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第5题
车间制程问题点培训报告中，介绍的异物型问题预防措施有（）
A.包材进行防护，包材使用前进行检查
B.投料收料规范作业
C.投料仓放置拖网，投完料进行检查
D.定时检查筛网
E.定期对设备维护保养
F.投料前核对物料信息等
第6题
厂房及设备卫生的要求有哪些（）
A.地漏定期清洁，无异味、无杂物等
B.设备设施、管道应按工艺要求进行清洗消毒并记录
C.车间内不得使用木质（或竹质）工器具、桌子、椅子等
D.更衣室、车间内的门应及时关闭
E.制定设备设施、管道等非食品接触面清洁计划，无积尘、无油渍、不发黑、不生锈，滴漏、生锈等及时维护
第8题
下面食堂安全管理说法正确的有（）
A.厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时消除，炉灶油污应常清洗，以免火屑飞散，引起火灾
B.使用炊事器具或用具要遵守操作规程，防止事故发生
C.食堂油烟净化装置，收集器内的污油定期清理，每季度动力部（或处）进行维护一次
D.油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧熄灭，锅盖不紧密时，用酵粉或食盐倒入，使火熄灭
E.每日工作结束时，检查电源及油路管道，热源火种等开关确实关闭
F.严禁非食堂工作人员进入食堂工作区域，严禁非食堂工作人员使用食堂各类炊事器具
第9题
小贝刚入职，对于组对盘的概念还不清晰，店里的老王说法正确的是（）
A.组对盘的类型只有两种:维护盘和非维护盘
B.对于全市的房源只有两种情况:可作业和不可作业
C.小贝所在的A店的维护盘只能A店出租/售卖
D.小贝所在门店的维护盘可能也是邻近门店的维护盘
