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第2题
以下准备豆花用调味汁说法正确有（）
A.将调味汁开袋后倒入不锈钢格中，接550ML过滤水倒入调味汁，轻轻搅拌均匀即可
B.工作站中常温储存，当天未使用完，转移至冷藏菜库加盖储存
C.稀释后的调味汁+2天
D.已开封调味汁，冷藏储存，开封后+6天
第4题
珍珠制作方法（）
A.水煮法:将未解冻整袋放入开水中煮10分钟后,倒入备料缸中使用即可
B.微波法:将整袋珍珠缓化后取需要的量用保鲜盒高火微波1分钟即可使用,其余冷藏储存,可存放12小时
第11题
关于五香肉卷的表述，说法正确的是（）
A.切配后，2-6摄氏度冷藏储存
B.切配0.2厘米薄片，总片数，不少于24片
C.切0.3厘米的薄片
D.当天缓化好，没卖完的，常温保存，第二日继续售卖
