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[填空题]

总机服务员若遇客人讲话不清,应(),要用()来弄清问题。

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第1题
服务员在给客人斟酒时,应站在客人的右侧斟倒。()
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第2题
茶艺师送客遇拐弯或台阶处应()客人。

A.不用示意

B.示意

C.示范

D.保护

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第3题
服务员送上咖啡,可将咖啡杯的杯把朝向客人右手,方便客人喝。()
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第4题
具有良好的服务态度,具体地讲,服务员为客人服务时要做到工作()、()、()、()、()。
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第5题
如果某项用品客人使用量较多,楼层服务员不可以在酒店标准配备的基础上稍做添加()
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第6题
在茶楼里,当客人需要续水时,只要(),服务员便会意而来。

A.壶盖打开

B.摇晃茶杯

C.茶杯倒扣

D.招手示意

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第7题
团队客人入住前行李已到达楼层时,客房服务员必()。

A.打开房门

B.将行李放到安全地方

C.检查清楚

D.对房号并逐一分送行李

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第8题
前厅接待服务中,服务员应向住店客人特别说明的责任事项是()。

A.结账时间

B.贵重物品的保管事项

C.宾客会客须知

D.结账时间、贵重物品保管及宾客会客须知

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第9题
一位客人来到总台,在办理入住手续时向服务员提出房价七折的要求。按酒店规定,只有住房六次以上的常住客才能提供七折优惠。这位客人声称自己也曾多次住店,服务员马上在电脑上查找核对,结果没有发现这位先生的名字,当服务员把调查结果当众道出时,这位先生顿时恼怒起来。此时正值总台入住登记高峰期,由于他的恼怒、叫喊,引来了许多不明事由好奇的目光。问题:(1)此时,如果你是总台服务人员,你该如何处理。(2)如何避免类似事件的发生。
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第10题
若遇大风和雷雨天气,粗VC气柜的高度控制应不超过容积的(),以防止事故的发生。
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第11题
某日中午,住店美籍华人唐先生致电餐厅,希望餐厅能为其预留位置。当时,接电话的预订员小A正准备用午餐,考虑到客人要半小时后才能过来,而这段时间餐厅生意不旺,肯定有空位,且自己用餐时间不用半小时,于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后,客人来到餐厅,询问迎宾员小B,刚才已打电话来预定,是否准备好?小B称不知此事??唐先生与其同学坐下以后,餐厅服务员小C及时送上菜谱,唐先生接过一看,全都是都有价钱的,于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的,但感到无从点起,于是说:”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难,于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜,小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说:”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤,菜不够再点吧。“两人边吃边谈,倒也开心,最后客人说已经吃饱,不必再加菜了,随后小C送来账单,唐先生提出签单结账?

问题一、小A了解了唐先生的预定内容后,正确的做法是什么?

问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作?

问题三、小C有哪些地方做的不对?唐先生提出签单结账,小C应如何正确处理?

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