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[填空题]

食品中常见的腐蚀现象有（）、（）、（）、（）、异常脱锡腐蚀等。

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第1题

食品中常见的腐蚀现象是（）、（）、（）、（）、（）等。

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第2题

罐头内壁腐蚀现象通常见的有（）、（）、（）、（）、（）。

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第3题

罐头内壁腐蚀现象常见的有（）、（）、（）、硫化腐蚀、异常脱锡腐蚀。

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第4题

食品失去挥发性风味成分是胶水干制时常见的一种现象，可采用哪些方法防止风味物质的损失（）。

A.芳香物质冷凝回收加回到干制食品中

B.高温处理加速干燥进程

C.低温干燥以减少挥发

D.预先添加包埋物质将风味物质包埋、固定

E.增大空气流速

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第5题

给水系统通常见的腐蚀有（）腐蚀和（）腐蚀。

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第6题

滚动轴承在使用过程中常见的失效形式有（）。

A.疲劳剥落

B.磨损

C.塑性变形

D.腐蚀

E.烧伤

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第7题

罐头内壁腐蚀的物理化学基础是（）与（）形成原电池，通常情况下形成极化效应，因而比较稳定，但由于食品中的某些成分的去激化作用导致罐头腐蚀。

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第8题

氯腐蚀的现象在海水脱硫系统中最为明显。（）

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第9题

设备用机泵日常检查内容有（）。

A.查看润滑油的质与量

B.腐蚀磨损情况

C.螺栓有无松动现象

D.压力、流量、温度

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第10题

氯的腐蚀的现象在（）系统中最为明显。

A.石灰石-石膏；

B.电子束脱硫；

C.海水脱硫；

D.LIFAC工艺。

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第11题

常见容易引起食物中毒的食品有：

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