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[单选题]

绿开心果仁分切效期是多久()

A.常温12小时

B.常温8小时

C.冷藏8小时

D.冷藏12小时

答案
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D、冷藏12小时

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第1题
火龙果分切()

A.火龙果中间横向一分为二,取出一半纵向一刀剥去果皮,果蔬机分切成1厘米火龙果片(切片机13档)再将火龙果分切成1厘米大小的丁。分切后未去皮的火龙果+1天(包含在清洗后效期)火龙果丁打烊废弃

B.火龙果中间横向一分为二,取出一半纵向一刀剥去果皮,果蔬机分切成1厘米火龙果片(切片机13档)再将火龙果分切成1厘米大小的丁。当日废弃

C.火龙果中间横向一分为二,取出一半纵向一刀剥去果皮,果蔬机分切成1厘米火龙果片(切片机13档)再将火龙果分切成1厘米大小的丁。分切后+1天(包含在清洗后效期)火龙果丁+1天

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第2题
香芹碎、沙葛丝的保存方式是()

A.冷藏保存,效期24小时

B.常温保存,效期24小时

C.冷藏保存,沙葛丝单班次使用

D.常温保存,效期48小时

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第3题
其中食材管理,有那几条()
A.所有的物料无过期现象,所有物料均有效期标识。(食材的包装第一效期同样需要做好保存)B.门店所有物料没有篡改效期迹象C.门店所有分装物料均有标识。(所有装入妙妙瓶的物料均需要标识)D.所有加工后、开封后的物料中无发现腐烂变质、发臭现象。 (直接接触食材的容器也没有发霉积垢现象E.任何物料有异物落入*均属于触犯红色警戒线 *异物落入:指任何非食材物件落入食材中均属于异物落入,异物落入属于触犯红色警戒线 *分装物料:指包装物料分装入其他器具中的物料,切片水果、奶盖等属于自制物料F.物料遵循标准的解冻流程 ,严禁出现常温解冻的操作
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第4题
加入泵瓶中的薄荷糖浆和原来瓶中开封后效期分别多久()
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第5题
口服片剂需要标识有效期,以下哪项说法正确()

A.外包装完整的单颗片剂需要有名称和有效期可以查看

B.整瓶口服药开封后有效期为3个月,应在瓶上注明效期

C.常温保存口服药是指保存温度在0-30℃之间

D.口服药保存湿度要求45-75之间%

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第6题
外用溶液开启后有效期为多久()

A.4小时

B.48小时

C.24小时

D.72小时

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第7题
药品校期正确的是()

A.拆零后的瓶装药品效期为3个月

B.普通肝素稀释后冰箱放置4小时,常温2小时有效

C.抽出的药液和配制好的静脉输注用无菌液体,放置时间不应超过2小时

D.硝酸甘油片有效期为3个月

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第8题
储冰槽小冰铲内添加的是什么水效期多久()

A.沙滤水,6小时

B.碳酸水,6小时

C.沙滤水,4小时

D.碳酸水,4小时

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第9题
下列关于分装朗姆酒和甜椒粉的保质期正确的是()

A.使用分酒嘴将朗姆酒分装至PP连体小杯,常温备用;储存时间:转移后+1天

B.使用分酒嘴将朗姆酒分装至PP连体小杯,常温备用;储存时间:转移后+2天

C.甜椒粉开封加入撒粉罐,周废弃

D.甜椒粉开封加入撒粉罐,转移后+1个月

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第10题
关于红椒笋丝、虾味风味汉堡酱(塔可用)的储存、使用方式和储存时间描述正确是()

A.红椒笋丝——不锈钢格中,冷藏储存于工作站待用,打烊废弃; 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中,倒放在不锈钢格中;常温储存,打烊后放入冷藏冰箱,第二天优先使用。储存时间:开封后+6天(加入挤瓶酱中效期同开封后)

B.红椒笋丝——不锈钢格中,常温储存于工作站待用,打烊废弃; 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中,倒放在不锈钢格中;常温储存,打烊后放入冷藏冰箱,第二天优先使用。储存时间:开封后+6天(加入挤瓶酱中效期同开封后)

C.红椒笋丝——不锈钢格中,冷藏储存于工作站待用,打烊废弃; 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中,倒放在不锈钢格中;冷藏储存,打烊后放入冷藏冰箱,第二天优先使用。储存时间:开封后+6天(加入挤瓶酱中效期同开封后)

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第11题
关于五香肉卷的表述,说法正确的是()

A.切配后,2-6摄氏度冷藏储存

B.切配0.2厘米薄片,总片数,不少于24片

C.切0.3厘米的薄片

D.当天缓化好,没卖完的,常温保存,第二日继续售卖

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