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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

铅污染食品的主要途径是()。

A.土壤

B.工业三废和汽车尾气排放

C.包装材料

D.水

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第1题

关于食物中的铅，下列（）说法正确。

A.环境中的铅可对食物造成严重污染

B.交通工具排放的废气中含有的铅可造成公路干线附近农作物铅的严重污染

C.使用含铅的器皿盛装食品，可造成铅对食品的直接污染

D.以上均正确

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第2题

蔬菜罐头除番茄、醋渍类产品外均属于低酸性或接近中性的食品，加上原料由土壤中污染耐热性芽孢菌机会多，必须采用高温杀菌，才能达到长期保存的目的。（）

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第3题

食品加工与保藏的主要途径有哪些？

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第4题

蒸馏酒的主要卫生问题是（）。

A.甲醇

B.细菌污染

C.黄曲霉毒素

D.食品添加荆

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第5题

抗肿瘤药物进入护士体内的主要途径经（）吸入，经（）的过滤器，来减少微生物、沉淀、或颗粒污染的风险。

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第6题

原料烹饪加工中的交叉污染，主要包含（）。

A.原料、半成品对成品的交叉污染

B.不同种类菜点食品原料的交叉污染

C.以上都是

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第7题

餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自于（）。

A.食品原料本身含有

B.熟制烹饪时未烧熟煮透

C.熟制后的改刀、凉拌加工过程

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第8题

患者，男性，29岁，口腔科医生，体检时发现乙肝病毒抗原呈阳性，该名医生在工作过程中感染乙肝病毒的主要危险途径是下列哪项()。

A.使用高速手机治疗时未戴口罩

B.曾被污染器械刺伤

C.治疗过程中未戴一次性帽子

D.使用高速手机治疗时未戴防护镜

E.与患者近距离交谈

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第9题

1956年，发生在日本熊本县的水俣病是由于人们食用被（）污染的鱼类以后，在体内积累，逐渐引起的神经性疾病。

A.铅

B.甲基汞

C.黄曲霉素

D.农药DDT

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第10题

环境污染事故是指非正常排放“三废”造成大气环境、土壤和水源被污染的事故。()

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第11题

以下食品中铅含量最高的应是（）。

A.黄瓜

B.松花蛋c@面包

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