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[判断题]

对受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法就是挑选霉粒。（）

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第1题

对于受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法是挑选霉粒。（）

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第2题

对受到黄曲霉毒素污染的大米，（）是最好的去毒方法。

A.挑选霉粒

B.碾轧加工

C.用白陶土吸附

D.日晒

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第3题

受黄曲霉毒素污染最严重的食物是（）。

A.大米和小麦

B.花生和核桃

C.动物性食物

D.豆类

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第4题

下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（）。

A.鲜鱼

B.花生

C.猪肉

D.萝卜

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第5题

花生去毒适用于下列哪种方法()。

A.加碱破坏毒素

B.脱胚去毒

C.碾轧加工及加水搓洗

D.紫外线照射，盐炒

E.挑除霉粒

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第6题

蒸馏酒的主要卫生问题是（）。

A.甲醇

B.细菌污染

C.黄曲霉毒素

D.食品添加荆

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第7题

粮食中的黄曲霉毒隶是属于（）。

A.化学污染

B.物理污染

C.生物性污染

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第8题

食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。常见的致病微生物包括（）。

A.沙门氏菌

B.葡萄球菌

C.黄曲霉

D.肉毒杆菌

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第9题

肉毒毒素耐热，故食物一旦被其污染，将会发生食物中毒。（）

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第10题

黄曲霉毒素对人最大的危害是可致()。

A.发热，呕吐

B.腹水

C.肝肿大

D.黄疸

E.肝癌，胃癌等

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