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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

芋头开袋，平铺于不锈钢笼屉，戴防烫手套放入已上气蒸箱中，计时约（），蒸至表皮有细微裂纹

A.计时蒸40～1小时

B.计时蒸30～1小时

C.计时蒸50～1小时

D.计时蒸1小时～1小时10分钟

答案

计时蒸40～1小时

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更多“芋头开袋，平铺于不锈钢笼屉，戴防烫手套放入已上气蒸箱中，计时…”相关的问题

第1题

清理模腔内料豆时须戴防护面罩和防烫手套（）

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第2题

“厨具>厨房配件>烘焙/烧烤”类目下，允许发布的商品是（）？

A.某品牌家用多功能电烤箱

B.某品牌防烫隔热耐热手套

C.某品牌剪刀家用厨房剪刀不锈钢多功能食物强力鸡骨杀鱼烤肉大剪子

D.某品牌韩式卡式炉烤盘GP-18麦饭石便捷家用户外烧烤炉烤肉盘烤肉锅

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第3题

裹粉烹炸—大塔可鸡排：将塔可用鸡排外裹面粉倒入不锈钢中需使用面粉覆盖鸡排表面，双手按压鸡排，每片按压（）次，将裹粉后的鸡排平铺于炸篮上；超大炸篮：每层放（）片（每篮放1-6片）8头炸锅：每层放（）片（每篮放1-16片）（）用小腿肉炸篮烹炸。最佳赏味期（）分钟

A.1、2、4、可以、60

B.2、2、4、可以、90

C.2、2、4、不可、90

D.1、2、4、不可、60

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第4题

开机排料时，作业员需佩戴以下哪些安全防护用品（）

A.安全鞋

B.防烫手套

C.防护面罩

D.套袖

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第5题

瓶胚颜色换产时，不需要以下哪些防护用品（）

A.防护面罩

B.防烫手套

C.护袖

D.铜棒

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第6题

在大衣口袋地缝制过程中，开分烫袋口时，按缉线地中间剪开，两头剪成（）不能剪断缉线，防止袋角毛出。

A.长短绗针

B.纳针

C.三角针

D.缲针

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第7题

下列哪项戴、脱无菌手套的操作是错误的是（）

A.带手套前先将手洗净擦干

B.核对手套袋外标明的手套型号，灭菌日期

C.取出滑石粉，用后放回袋内

D.戴好手套后，两手至腰部水平以上

E.脱手套时，将手套口翻转脱下

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第8题

拿放标准砝码不需要使用镊子且戴手套（）

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第9题

袋式过滤机主要有过滤筒体()等主要部件组成

A.快开机构

B.过滤筒盖

C.不锈钢滤袋加强网

D.排污盖

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第10题

塔可用鸡排外裹粉开袋后的效期正确的是（）

A.不锈钢格中的裹粉打烊废弃

B.不锈钢格中的裹粉+1天

C.袋内剩余裹粉+1天

D.袋内剩余裹粉+6天

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第11题

现场以下着装与5S要求不符的有（）

A.将长发盘起

B.原材料放地上

C.不戴手套拿原料

D.工具摆放凌乱

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