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在原料蒸煮过程中原料中的淀粉依次经过那些物理化学变化。

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第1题
造成细菌性食物中毒的常见原因是()。

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第3题
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第4题
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第5题
既可用于包装冷冻食品,又可用作包装蒸煮食品的常用包装材料可以是()。

A.PET

B.PP

C.PE

D.EVA

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第6题
自行对餐饮具清洗消毒的应当要配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。()
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第7题
在熟料中掺6%~15%的混合料、适量石膏后,经过磨细制成的硅酸盐水泥,代号是()。

A.P·0

B.P·Ⅰ

C.P·Ⅱ

D.P·S

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第8题
对置换和吹扫都无法去除的粘结在设备内壁的易燃、有毒物质的沉积物及结垢等,还必需采纳清洗和铲除的方法进展处理。清洗一般有蒸煮和化学清洗两种。()
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第9题
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第10题
用氢从三氧化钨还原出金属钨粉,还原温度控制在1000K,还原过程将依次出现哪几种钨的低价氧化物?颗粒的形貌变化发生在哪个阶段?
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第11题
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