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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

细菌增殖的条款为（）

A.食物、酸度、温度、时间、氧气

B.时间、温度

C.食物、酸价、温度、时间、氧气、水分活度

D.食物、酸度、温度、时间、氧气、水分活度

答案

D、食物、酸度、温度、时间、氧气、水分活度

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第1题

富含碳水化合物食物的腐败变质可以通过酸度鉴定。（）

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第2题

酸度高低对微生物的生长发育具有重要影响，三大类微生物生长发育能够忍耐的最高酸度依次是：（）。

A.细菌＞酵母＞霉菌

B.霉菌＞酵母＞细菌

C.酵母＞细菌＞霉菌

D.霉菌＞细菌＞酵母

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第3题

毒血症是指细菌侵入到血液里，大量增殖会后引起严重的损伤。()

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第4题

以下哪项不属于牙周细菌直接致病作用()。

A.细菌侵袭

B.有毒力的细菌在宿主局部增殖，或在组织中繁殖，或扩散至全身

C.损害宿主的牙周组织

D.抑制和躲避宿主的防御功能

E.细菌引起宿主局部免疫反应，破坏牙周组织

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第5题

下列关于破伤风的描述错误的是()。

A.引起骨骼肌持续性痉挛

B.发病动物运动神经麻痹

C.发病动物神经反射兴奋性增高

D.需要有闭合性深创，细菌大量增殖，产生毒素和引起发病

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第6题

下面什么条件下可能发生细菌性食物中毒()。

A.致病菌污染食物并急剧大量繁殖或产毒

B.致病细菌污染食物并产毒素

C.致病细菌污染食物，进食前食物加热不充分

D.食品有油脂酸败味

E.老化的面包

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第7题

由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称（）食物中毒。

A.感染型

B.毒素型

C.自发型

D.过敏型

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第8题

化学性食物污染包括农用化学物质、有毒重金属及细菌毒素。（）

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第9题

海鲜类食物属于()。

A.发物类

B.油腻类

C.生冷类

D.温冷类

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第10题

容易被细菌污染的食物：（）等及其制品；化学性食物中毒，如重金属、（）及农药中毒等；在某一特定环境下能产生有毒物质的食品，如发芽的（）；霉变的甘蔗；未加热煮透的（）等。

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第11题

正常牛乳的酸度为（）°T，密度（）为（）。

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