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[填空题]

微生物生长繁殖所需的营养物质主要有水、碳源、氮源、无机盐和生长因子等根据微生物对碳源的要求不同,可将其分为()和异养菌两大营养类型。

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第1题
细菌生长繁殖所需的营养物质,主要有水、碳源、()、无机盐和生长因子等。
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第2题
微生物生长不可缺的营养物质中,()的主要作用是构成细胞的组成成分;作为酶的组成部分,维持酶的作用;调节细胞渗透压,氢离子浓度,氧化还原电位等。

A.有机氨化合物

B.无机物

C.微量元素

D.有机碳化合物

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第3题
根据微生物生长所需的营养物质的特点,可分为()、()、()、()、()。
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第4题
盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压,使其()析出,从而影响微生物的生长繁殖,达到贮存目的。

A.营养物质

B.水分

C.无机盐

D.蛋白质

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第5题
微生物的营养类型,根据其所需C素营养物质的不同,分为()和();根据其生长所需的能量来源不同分为()和()。
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第6题
微生物(除病毒外)需要从外界吸收营养物质,并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法,正确的是()

A.纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源是相同的

B.培养基中的凝固剂,常常被微生物利用,因此需定时添加

C.培养基中的营养物质浓度越高,对微生物的生长越有利

D.生长因子是微生物生长必需的,而微生物本身合成这些物质的能力往往不足

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第7题
渗滤液碳氮比失衡,缺少微量元素,阻碍微生物的正常生长,导致污泥沉降比上升,沉降速率下降。针对微生物缺少的营养物质以及微量元素进行添加。()
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第8题
进水原液碳氮失衡,异养细菌生长受到限制,并且自身分解,导致系统微生物数量减少。需要添加碳源补充微生物营养物质。并且通过添加碱性物质调节系统的pH值。()
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第9题
微生物在不同的生长阶段,所需的Aw也不一样,有些微生物在繁殖中会产生毒素,微生物产生毒素所需的Aw值与生长时所需的数值相比要()。
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第10题
咸鱼长时间存放也不会腐败变质的主要原因是()

A.破坏了需氧环境

B.盐分抑制了微生物的生长和繁殖

C.外面有一层蜡纸包裹着

D.咸鱼不含有机物,不利于微生物的生长

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第11题
防止食品腐败所依据的主要原理()

A.把食品内的细菌都杀死

B.抑制食品内真菌的生长和繁殖

C.把食品内的真菌都杀死

D.杀死或抑制微生物的生长繁殖

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