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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列蔬菜中，胡萝卜素含量尤其丰富的是（）。

A.深色的叶类蔬菜

B.浅色的茎类蔬菜

C.深色的茎类蔬菜

D.浅色的叶类蔬菜

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第1题

蔬菜中的豌豆的（）含量最丰富

A.碳水化合物

B.胡萝卜素

C.维生素E

D.维生素C

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第2题

下列蔬菜中含胡萝卜素最为丰富的是()。

A.深色的叶类蔬菜

B.浅色的茎类蔬菜

C.深色的茎类蔬菜

D.浅色的叶类蔬菜

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第3题

辣椒含有丰富的胡萝卜素和维生素C，每100克小红辣椒中含维生素C()，居蔬菜之首。

A.144毫克

B.104毫克

C.124毫克

D.114毫克

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第4题

水果的营养特点包括（）。

A.新鲜水果是维生素C的良好来源

B.胡萝卜素在绿色、黄色或红色蔬菜中含量较多

C.颜色较深的蔬菜及水果中所含的抗氧化剂较多

D.以上选项都正确

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第5题

谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（）。

A.硫胺素和尼克酸

B.硫胺素和抗坏血酸

C.尼克酸和胡萝卜素

D.维生素A和维生素D

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第6题

胡萝卜、芒果、柑橘等深黄色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，经常食用可满足宝宝对维生素A的需求，无需额外补充（）

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第7题

初乳中DHA的含量尤其丰富，不过母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构，吃鱼较多的母亲乳汁中DHA的含量也相对较高（）

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第8题

蛋白质在肉、蛋、奶和大豆制品中含量尤其丰富，这些食物中的蛋白质或通过胞吞或通过分解成氨基酸被我们吸收和利用（）

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第9题

香蕉含有多种矿物质，()的含量尤其丰富，每100g果肉中含量高达330mg。

A.钙

B.磷

C.铁

D.钾

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第10题

皂甙是一类具有苦味的化合物，在（）中含量特别丰富。

A.谷类

B.豆类

C.肉类

D.蔬菜

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第11题

下列关于辣椒的说法不正确的是（）。

A.是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一

B.抗坏血酸的含量较高

C.含有丰富的硒、铁、锌

D.含有丰富的碳水化合物

E.含有丰富的硫胺素

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