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[判断题]

传菜员工必须清楚各菜品的特色,当顾客询问时,能清楚介绍()

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第1题
传菜岗得岗位禁忌()

A.上菜不报菜名

B.手指接触菜品

C.单手各托一个托盘

D.顾客询问爱答不理,面对顾客冷脸相对

E.站立时倚靠

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第2题
当传菜员正在上菜的过程中,发现有顾客举手示意需求帮助时,正确的做法是()

A.第一时间将手中要上桌的菜品,放在安全的规定位置,给顾客提供服务

B.不理睬,继续做自己的事情

C.向举手的顾客微笑点头示意,在确保将手中的菜品安全上桌后,顾客如若仍需服务,第一时间走上前去提供帮助

D.热情的走上前去询问需要什么帮助

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第3题
上菜时传菜生一定要清楚报菜名,以便顾客能够记住我们的菜品()
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第4题
传菜时,下列说法正确的是()

A.菜品单一,可不用确认订单,直接端给顾客

B.传菜时,需使用托盘,双手托起至胸前15cm处

C.上菜时,顾客如询问,可报菜名并使用礼貌用语请慢用

D.传菜时,可不用佩戴帽子、口罩和手套

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第5题
员工点菜时需要遵循的工作流程1、询问忌口2、翻沙漏,做承诺3、与顾客确认下单4、打印客用单并贴单5、通过二次建议,调整 菜品结构,让顾客吃得 更丰富 6、询问是否是VIP、7、推荐特色菜品(牛、 羊、莜)()

A.1、6、7、5、3、4、2

B.1、7、4、5、3、2、6

C.1、6、5、7、3、4、2

D.1、7、5、6、3、4、2

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第6题
传菜员在传菜过程中看到顾客摆放在烤炉上的串品已经烤好不用提醒顾客可以食用()
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第7题
顾客对出品方面的意见包含()

A.询问客人对菜品的总体意见

B.询问客人对每道菜的味道意见

C.听取客人对菜式上需要改进的意见,并做好记录

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第8题
以下关于点餐工作描述中正确的是()

A.客人就坐后,双手呈递给客人菜单,呈递时,保持上身微微下倾,以示礼貌

B.客人点菜时,主动给客人介绍菜品,并推荐本店特色

C.客人看菜单时,主动为顾客做推荐,推荐顺序:锅底-酒水-特色

D.推荐菜品时,以毛利高、销量高的菜品为主

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第9题
以下现象,你认为正确的是()

A.顾客通过透明厨房,发现出菜口堆积许多菜品,负责人没安排人传菜

B.顾客向服务员提出菜品口味要求,服务员及时向厨房沟通

C.顾客离开时落下的物品,服务员及时交到前台保管

D.服务员看到客人有带宝宝的,马上给宝宝提供宝宝椅

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第10题
客人买完单后桌上还有为吃完的菜品()

A.主动询问客人是否需要打包

B.可以赠送顾客小底料,回家煮

C.可以给顾客介绍我们的底料可以外卖

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第11题
出餐速度慢处理正确的有哪几个()

A.询问餐厅,菜品还需要多久做好

B.和商家争吵,让商家出餐

C.联系顾客,告知顾客情况,让客户心里有底

D.到店后没出餐掉头就走不管了

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