题目内容
（请给出正确答案）
A.加6L开水，煮前煮后都需换水（连续煮制除外）
B.加足量开水，煮前煮后都需换水（连续煮制除外）
C.加足量开水，不需换水
答案
加足量开水煮前煮后都需换水（连续煮制除外）
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A.需要6升热水，电磁炉加热7档
B.需要6升过滤水，电磁炉加热6档
C.需要7升热水，电磁炉加热7档
D.需要7升过滤水，电磁炉加热6档
A.玉米和粽子都需要煮制时，应先煮粽子，再煮玉米
B.粽子煮制完成后，应洗锅换水，便于第二次煮制（禁止不换水，直接进行第二次煮制）
C.销售过程中，锅内水不足时，要及时添加热水
D.粽子、玉米不需要解冻，清洗后可直接煮制
A.开启，90.90.微波加热，10:30 16:30
B.保持干净、90.90.微波加热，10:30 16:30
C.开启并保证四周干净，100度，90.微波加热，10:30. 16:30
A.在不锈钢格中加入冰块至1/2满，再加过滤水到刻度线，待用；在煮锅中加入8升热水，设定电磁炉6档将水煮沸，取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中，并用手将虾肉分散开
B.在不锈钢格中加入冰块至1/2满，再加过滤水到刻度线，待用；在煮锅中加入6升热水，设定电磁炉7档将水煮沸，取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中，并用手将虾肉分散开
C.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫，漂烫时间：1袋，1/2袋，漂烫45秒；1/4，最小量（6只），漂烫20秒，每篮最多漂烫1袋。注意：完成煮制后请关闭电磁炉，避免干烧，并清洁煮锅
D.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫，漂烫时间：1袋，1/2袋，漂烫30秒；1/4，最小量（6只），漂烫25秒，每篮最多漂烫1袋。注意：完成煮制后请关闭电磁炉，避免干烧，并清洁煮锅
A.准备冷却用的冰水，完成批次漂烫冷却后需废弃
B.电磁炉煮制沸水
C.使用煮面篮将冷却后的小龙虾放在不锈钢格中沥水30秒
D.沥水后的小龙虾直接放在不锈钢格中待用
A.使用超大炸篮烹炸塔可青年用鸡排时，鸡排上方需要放置压板
B.鸡排炸好后需要滴油15秒
C.解冻好的鸡排 倒入不锈钢格待用，该不锈钢格打烊后清洁
D.漂烫小龙虾前，将解冻好的小龙虾放入煮面篮中，用干净的鸡夹将肉分开
A.白粥煮制配比为：香米600g+糯米75g+水7200g
B.调味粥配比为：白粥600g+点心调味料6g
C.枸杞猪润粥制作时，调味猪润需在水中煮50秒
D.一份枸杞猪润粥需要50调味猪润
已知某土含水量w1=20%，重度γ=18.0kN/m3，若孔隙比保持不变，含水量增加为w2=30%，问1m3土需要加多少水？
