题目内容
（请给出正确答案）
A.一开始使用最大火（270℃档，即2100 瓦）加盖将水烧开，水沸后,将电磁炉温度设定为 180℃档（即1300瓦）
B.一开始使用最大火（270℃档，即2100 瓦）水沸后,将电磁炉温度设定为 180℃档（即1300瓦）
C.一直用最大火（270℃档，即2100 瓦）不加盖
D.一直用最大火 180℃档（即1300瓦））加盖烧水
答案
A、一开始使用最大火（270℃档，即2100 瓦）加盖将水烧开，水沸后,将电磁炉温度设定为 180℃档（即1300瓦）
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A.90、 50
B.120、 60
C.70、 50
D.40、 60
A.准备冷却用的冰水，完成批次漂烫冷却后需废弃
B.电磁炉煮制沸水
C.使用煮面篮将冷却后的小龙虾放在不锈钢格中沥水30秒
D.沥水后的小龙虾直接放在不锈钢格中待用
A.在不锈钢格中加入冰块至1/2满，再加过滤水到刻度线，待用；在煮锅中加入8升热水，设定电磁炉6档将水煮沸，取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中，并用手将虾肉分散开
B.在不锈钢格中加入冰块至1/2满，再加过滤水到刻度线，待用；在煮锅中加入6升热水，设定电磁炉7档将水煮沸，取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中，并用手将虾肉分散开
C.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫，漂烫时间：1袋，1/2袋，漂烫45秒；1/4，最小量（6只），漂烫20秒，每篮最多漂烫1袋。注意：完成煮制后请关闭电磁炉，避免干烧，并清洁煮锅
D.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫，漂烫时间：1袋，1/2袋，漂烫30秒；1/4，最小量（6只），漂烫25秒，每篮最多漂烫1袋。注意：完成煮制后请关闭电磁炉，避免干烧，并清洁煮锅
