题目内容
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[判断题]
酥炸榴莲的出品标准：电炸炉加热至（160）度备用；备好的榴莲丸子下电炸炉炸至成浅金黄色（70秒）捞出；炸好的榴莲丸子装入蛋糕纸杯中摆放在六瓣梅花盘里即可（）
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是
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A.180°到200°
B.130°到150°
C.15秒
A.乳鸽上皮水时，皮水的最佳水温控制在50℃-70℃
B.乳鸽上皮水后最佳风味期为48小时
C.乳鸽在190℃油温中炸5分钟，皮成金黄色捞出
D.乳鸽出品时，在大笼四个角各摆1片虾片（原则上4片虾片的颜色各不相同）
