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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

关于咸蛋黄流心可颂操作说法正确的是（）

A.取一个烤制好的可颂使用饼干抢泵入一抢约9克的咸蛋黄酱。（注心位置应该在可颂2端第二圈处，不可在可颂正上方注心）

B.使用绿色硅胶刷横向刷胶

C.用白色塑料小勺舀取2勺猪肉酥后抖掉多余肉松约2g

答案

C、用白色塑料小勺舀取2勺猪肉酥后抖掉多余肉松约2g

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第1题

本次上市的新品是（）

A.咸蛋黄流心可颂

B.现烤法式可颂

C.大溪地香草风味流心可颂

D.现烤大可颂

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第2题

含坚果及其制品的有（）

A.越橘酸奶

B.巧克力软粘蛋糕

C.牛肉卷

D.玉米棒

E.咸蛋黄可颂

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第3题

本次新品上市新增原料有（）

A.大溪地香草风味奶香酱

B.冷冻笋丝调理包

C.防潮糖粉（烘焙糖）

D.迷你原味可颂冷冻面团

E.咸蛋黄风味酱

F.大可颂

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第4题

关于可颂烤制操作说法正确的是（）

A.按相应产品键，迷你可颂按键

B.取所需可颂放入烤箱进行烘烤

C.烤制完成后使用干净鸡夹轻轻夹取转移至有孔1/2不锈钢格中，加盖储存直立保温柜中

D.也可以直接储存在陈列保温柜中

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第5题

下列哪个不是未开封2天，陈列柜内开封1天的（）

A.墨西哥风情茄汁牛肉芝士夹饼

B.幸运蜜果丹麦酥

C.恋巧心语流心蛋糕

D.黑松露风味鸡扒可颂

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第6题

以下说法正确的是（）

A.加热后咸蛋黄裹酱倒入1/6格子待用，营运时常温储存

B.打烊后冷藏储存，次日优先使用

C.次日使用前需加热30分钟

D.打烊废弃

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第7题

咸蛋黄脆皮鸡的咸蛋黄酱一下说法正确的是（）

A.生品

B.熟品

C.冷藏解冻2小时，K+2天

D.常温解冻2小时，K+2天

E.第二天常温放置1小时才可以使用

F.隔夜冷藏储存

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第8题

关于二尖瓣关闭不全，下列哪一说法不正确A．心界可向左下扩大B．存在中、重度反流时，早期症状是呼吸

关于二尖瓣关闭不全，下列哪一说法不正确

A．心界可向左下扩大

B．存在中、重度反流时，早期症状是呼吸困难，晚期出现心排出量减少引起的疲乏无力

C．可引起左房、左室扩大

D．第一心音多减弱

E．轻度二尖瓣关闭不全可无症状

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第9题

储存烤制好的流心可颂要注意的（）

A.放在1/2有孔不锈钢格，最佳赏味期3小时

B.放1/2不锈钢格，最佳赏味期90分钟

C.放1/2有孔不锈钢格，最佳赏味期90分钟

D.放1/2不锈钢格，最佳赏味期3小时

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第10题

关于烤制可颂数量说法正确的是（）

A.最小烤制1个

B.最小烤制2个

C.最大烤制10个

D.最大烤制12个

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第11题

关于可颂效期说法正确的是（）

A.最佳赏味期3小时

B.最佳赏味期4小时

C.最佳赏味期6小时

D.打烊废弃

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