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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

禁止餐饮业采购、加工和经营的贝类应是（）。

A.福寿螺

B.黄泥螺

C.织纹螺

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第1题

餐饮业经营者实施采购索证和进货验收制度的食品种类是什么？

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第2题

供应商在参加政府采购活动前（）年内因违法经营被禁止在一定期限内参加政府采购活动，期限届满的，（）参加政府采购活动。

A.3；不可以

B.3；可以

C.2；不可以

D.2；可以

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第3题

生态餐饮模式就是指以生态环保效益型（），开发餐饮业的一种全新餐饮经营模式。

A.生活形式

B.生态形式

C.经济形式

D.生产形式

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第4题

第一台实用的电火花加工装置的应是（）年，苏联的（）发明的。

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第5题

采用机床自身加工夹具零件，应是制造精密夹具的方法之一。（）

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第6题

生产加工的场所、更衣室的灭菌灯使用的时机应是班前、班后各30分钟。（）

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第7题

年度预算中主要包括的内容是（）。

A.经营预算和资金预算

B.采购计划

C.广告策划

D.营销方案

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第8题

烹饪加工中，以下最应该进行严格消毒的环节应是（）。

A.热灶厨师的手

B.备餐间（打菜间）的菜盘

C.烹饪间的操作台

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第9题

餐饮服务提供者可经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。()

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第10题

禁止采购使用以下哪类肉类及其制品()。

A.病死的

B.毒死的

C.死因不明的

D.未经检验或者检疫不合格的

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第11题

下面（）食物最容易受到重金属污染。

A.土豆

B.虾和贝类

C.牛肉

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