题目内容
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[多选题]
烧烤冰箱要求遵行上熟下生，下列产品中如存放冰箱属于熟品的有哪些（）
A.串烤玉米
B.串烤糖醋排骨
C.蒜蓉烤大生蚝
答案
串烤玉米
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A.串烤玉米
B.串烤糖醋排骨
C.蒜蓉烤大生蚝
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串烤玉米
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A.应提前（12-36 小时）将需解冻的冻货放入保鲜库或保鲜柜内解冻
B.各类解冻食材生熟、荤素分开，按照上熟下生原则存放，避免造成食材交叉污染
C.产品解冻至掐捏无冰碴或硬块即为解冻完毕
D.包装破损食材应挑出单 独放在带盖子的食品箱中 解冻
E.解冻后的食材不可 常温存放
F.卤牛肉末、冷食类即食 食品应使用冷藏解冻。如 需水解冻必须使用净化 水，且不得破袋解冻
A.保管中的不同颜色毛巾间的距离应是10cm
B.做好仓库区域划分，生、熟制品分开储存，易采用上熟下生的方式摆放，如同层摆放至少间隔10cm以上
C.储存生禽蛋类的区域必须与其他原料储存区域严格区分，至少10cm。同一货架时应摆放在货架的最底层
D.退货、销毁产品必须放在单独区域或单独货架的指定区域，且标识清楚。应与良好品分开至少30cm以上
A.规格品：成分、包装规格与公司既有之产品相同者，如黑芝麻酱250克
B.公司既有成品：成分、配比与公司既有之产品相同，但包装规格不同者，如黑芝麻酱500克。如有不同熟度或品质之产品，需注明，如浓香炒黑芝麻
C.特殊样品：成分、配比或熟度等品质与公司既有之产品不同之样品，如芝麻酱（纯酱：黑酱=3:2）
A.炉子上放一壶水就可以防止煤气中毒
B.无铅汽油的使用，可以提高城乡空气质量
C.当前我国环境保护亟待解决的白色污染通常指的是聚乙烯等塑料垃圾
D.人类向空气中排放的一些有害物质（如氟里昂）使臭氧层受到不同程度的破坏，我国正倡导生产和使用无氟冰箱
A.流水解冻
B.微波解冻
C.常温解冻
D.沸水解冻
E.冰箱冷藏解冻
F.自然解冻
A.化学品库
B.低温库房
C.冷冻库房
D.车间保温室
