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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

烹饪降磷的方法有哪些()

A.煮鸡蛋:弃蛋黄,吃蛋白

B.水煮肉法:将肉汤弃去,食肉,少喝肉汤

C.喝老火汤,捞米饭

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AB

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第1题
对于高血压患者煮和烤是最好的食物烹饪方法()

A.是

B.否

C.不知道

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第2题
以下哪种烹饪方法对减少嘌呤的效果最明显()

A.煎

B.煮

C.清蒸

D.糖醋

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第3题
预防四季豆食物中毒的方法是:烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮()以上再炒,烹饪时必须烧熟煮透。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

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第4题
“香煎豆腐”都是用什么方法烹饪()

A.炸

B.煮

C.煎

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第5题
“红烧茄子”都是用什么方法烹饪()

A.炸

B.煮

C.烧

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第6题
对于肥胖患者,食物烹饪方法应选择煮、蒸。()
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第7题
对于肥胖患者,食物烹饪方法应选择()。

A.蒸煮

B.煎炒

C.油炸

D.烧烤

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第8题
幼儿食物多采用()等烹饪方法。

A.炒、蒸煮

B.油炸、炒

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D.蒸煎烤

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第9题
烹饪加工中,以下()方法不适宜用做确认食品烧熟煮透的方法。

A.测量食品中心温度

B.切开大块肉观察中心部分

C.品尝加工后的食品

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第10题
国内外指南推荐的降磷途径有哪些()

A.限制磷的摄入

B.充分透析

C.使用磷结合剂

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第11题
食品烹饪及熟食品的保存有哪些要求()

A.需要熟制加工的食品应烧熟煮透

B.加工时食品中心温度应不低于 70℃

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