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[填空题]

调制过程中，通常蛋白质的水解产物为（），对改善烟质（）。

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更多“调制过程中，通常蛋白质的水解产物为（），对改善烟质（）。”相关的问题

第1题

核酸完全水解的产物是（）、（）、（）和（）的混合物。

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第2题

溶液中不含少量有机物无阻于水解，但如累积至一定的程度，可以并使水解速度（），并使水解产物粒度变小（）、（）、（）等杂质对水解产物的粒度都存有影响。

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第3题

酯的水解产物是（）。

A.羧酸和醛

B.羧酸和醇

C.羧酸和酮

D.羧酸和醚

E.两种羧酸

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第4题

味精又称味素，其主要成分是谷氨酸钠，是用小麦的面筋蛋白质或淀粉经过水解或发酵制成的（）

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第5题

高浓度的氢离子，可引起菌体表面以下哪种物质水解，并破坏酶类活性()。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂蛋白

D.脂多糖

E.纤维素

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第6题

关于蛋白质的性质，适当的描述是（）。

A.能发生缩二脲反应

B.具有弱碱性

C.加热能生成缩二脲

D.碱性水解放出氨气

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第7题

糖代谢与蛋白质代谢之间相互联系、相互转化、相互制约的中间产物是（）和（）。

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第8题

蛋白质代谢与脂肪代谢之间相互联系、相互转化、相互制约的中间产物是（）。

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第9题

浆皮面主坯工艺中，由于糖浆的密度和粘度大，（）能力增强，使蛋白质适宜吸水而形成部分面筋，因而它即有适度的弹性，又有良好的可塑性。

A.水化

B.反水化

C.渗透压

D.水解

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第10题

用溶菌酶水解G-细菌的细胞壁通常可获得一种缺壁细胞，称为()。

A.支原体

B.1型细菌

C.原生质体

D.球状体

E.病毒

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第11题

以下哪种不是癌基因的产物()。

A.生长因子类似物

B.反式作用因子

C.化学致癌物质

D.蛋白激酶类

E.结合GTP的蛋白质

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