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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

我司餐饮奶油的保质期和储存条件是（）

A.6个月；常温

B.9个月；2-7℃冷藏

C.12个月；-18℃冷冻

D.12个月；冷藏，可耐冷冻

答案

C、12个月；-18℃冷冻

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第1题

未开封的爱真淡奶油存放条件和保质期是（）

A.冷藏存放9个月

B.冷冻存放12个月

C.冷藏存放180天

D.冷藏存放270天

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第2题

燕麦奶的开封后保质期与储存条件（）

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第3题

原材料特性应该从哪些方面进行描述（）

A.物理、化学、生物特性

B.生产方法

C.储存条件和保质期

D.原材料成分

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第4题

原辅料入库后按产品类别储存条件和库区进行储存并挂好物料卡，物料卡标识应包括（）

A.品名、规格、批号、数量

B.供应商（生产厂家）

C.进仓日期

D.保质期、质量状态

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第5题

遇客户询问食品是否临期或已过期时，客服应如何处理（）

A.直接回答是的、是有马上到期的产品

B.致歉安抚

C.承认我司确实存在此类问题

D.客服切勿直接致歉，应根据客户所购商品的保质期标准话术进行解答，同时录入投诉单，迅速转交投诉组处理

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第6题

以商品临期为由退仓须在商品剩余保质期（）前提出退货申请，且商品包装及外观良好，不影响二次销售；商品在符合规定的储存条件和方式下，非人为因素导致不能销售的不合格商品

A.1/2

B.1/3

C.1/4

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第7题

散装产品标签要包含哪些信息（）

A.品名

B.配料

C.生产者名称

D.生产日期及保质期i信息

E.储存条件

F.食用方法

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第8题

外卖奶油打发后的保质期是多久（）

A.一天不隔夜

B.12h

C.24h

D.48h

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第9题

预包装食品标签信息应包括（）

A.品名、配料、净含量或规格

B.生产日期、保质期及储存条件、生产许可证号

C.生产者名称及地址、联系方法

D.以上均是

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第10题

老面馒头标识储存条件：0-4℃冷藏保存5天；-18℃以下保存30天。供应商0-4℃冷藏车送货到仓库。请问，该老面馒头到仓后，我们应存放在那个温区应按哪个保质期来管理（）

A.0-4 ℃，保质期5天

B.-18 ℃，保质期30天

C.0-4 ℃，保质期30天

D.-18 ℃，保质期5天

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第11题

冰箱中最常见的细菌有四种：沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌，以及李斯特菌。此外，冰箱中还可能存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等细菌。如①沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳②志贺菌：常常出现在蔬菜水果中③耶尔森菌：喜欢在生肉上安家④李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到。因此，冰箱不是保险箱，我们需要使用正确的方法储存食物。以下说法正确的是（）

A.生熟分开，荤素分开，成品盒半成品分开，包上保鲜膜，避免二次污染

B.及时放冰箱：放进冰箱则可以让大部分细菌进入冬眠状态，让它们生长得慢一点，减少危险区域的时间

C.根据第二保质期的时间，和预包装储存条件合理储存

D.无需根据冰箱的储存条件和容积，往冰箱里储存食物储存越多越好

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