题目内容
（请给出正确答案）
A.立即与厨房确认，是否能做，并回复客人
B.根据经验，以往能做的，本次也能做，直接回复客人
C.礼貌回复客人，菜单没有的菜品本店不能制作
答案
A、立即与厨房确认，是否能做，并回复客人
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A.首先说;请稍候，我到厨房问一下，是否能做。然后和厨房联系，最大限度地满足客人的需求
B.诚恳地向客人道歉（视情节，可由主管或经理出面）
C.主管、经理视具体情况给客人一些优惠
D.如厨房没有原料或不能做，首先表示诚挚的歉意，然后主动介绍本店类似的菜品
A.兄弟店面没有，由管理者协调采购部门购买
B.立即到附近酒水超市购买
C.礼貌回复客人，本店没有
D.兄弟店面如有，由管理者协调兄弟店面串货
A.先安抚客人并道歉
B.其次征询客人换菜换锅底
C.如果客人对处理结果不满意，可以请管理组人员来处理
D.最后一律免单
A.因为客用单并未标记，所以不算做上错菜，本项不扣分
B.听到顾客说菜上错了也算未正确划单核对，所以本项扣100分
C.以裁判看到的为准，听到的不算，所以本项不扣分
D.与客人和伙伴核实，如果的确是客人说了忌口我们忘记了标注忌口，本项扣100分
