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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

《食物成分表》的食物编码由6位数组成，后3位数字表示（）。

A.食物的亚类编码

B.食物的类别编码

C.食物亚类编码的排序号

D.食物的类别编码的排序号

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第1题

食物成分表中各种食物成分数据均为每()g可食用部分食物中的成分含量。

A.50

B.100

C.1000

D.500

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第2题

我国第一本真正意义上的《食物成分表》出版于()年。

A.1952

B.1962

C.1972

D.1982

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第3题

在食品成分表中（）“表示未测定”，即这种营养素未作检测，但不表示该食物中没有这种营养素。

A.…

B.———

C.微量

D.、

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第4题

《中国食物成分表》中各营养成分含量是指()。

A.每90g可食部的营养成分含量

B.每900g市品的营养成分含量

C.每100g可食部的营养成分含量

D.每100g市品的营养成分含量

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第5题

食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

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第6题

“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。以下一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

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第7题

①喉由多块软骨组成 ②喉是气体和食物的共同通道 ③喉是发声器官 ④喉腔位于咽和气管之间;以上对喉的结构和功能的叙述正确的是（）

A.①②

B.③④

C.①③

D.②④

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第8题

味的对比作用不只是由人脑意识的次序决定，它还与味（）有关，表现为增强与抑制的交替出现。

A.细胞

B.感触感染

C.成分

D.组成

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第9题

食物成分中不经消化就可直接吸收的是（）。

A.水

B.无机盐

C.维生素

D.葡萄糖

E.麦芽糖

F.淀粉

G.甘油

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第10题

食物中含有固有的（），包括在新颖原料中能看到的有色成分和原本无色而经过化学反应能呈现色彩的物质。

A.植物色素

B.植物色素

C.天然色素

D.人工色素

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第11题

氨基酸组成与人体需要最接近的食物为()。

A.蔬菜

B.蛋

C.粮食

D.饮料

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