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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

西式面点常用的案台有()。

A.大理石案台

B.塑料案台

C.木制案台

D.不锈钢案台

E.蛋糕案台

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第1题

塑料案台是西点中常用案台之一。（）

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第2题

饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法，切割法，花戳法和()等。

A.一次成型法

B.模具法

C.二次成型法

D.复合法

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第3题

西式面点常用的恒温设备有()等。

A.蒸箱

B.电冰柜

C.发酵箱

D.电冰箱

E.和面机

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第4题

禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有()，茶，花，香，画即可。

A.坐垫

B.祖师真容

C.诵经台

D.案台

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第5题

刷洗案台的污水，污物应()，最后用干净的带手布将案台擦拭干净。

A.抹入水盆中倒掉

B.用净水冲洗

C.用海绵吸干水分

D.直接抹到地面上

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第6题

西式面点的制作工艺分了（）、（）、（）。

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第7题

()英语写为westpastry，主要是指来源于欧美国家的点心。

A.西式饼干

B.西式糕点

C.西式面糊

D.西式面点

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第8题

装盘是西式面点甜点（）的第一步。

A.定型工艺

B.制作工艺

C.装饰工艺

D.成熟工艺

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第9题

下列属于告诉才处理的案件的有（）。

A.重婚案

B.遗弃案

C.侵占案

D.虐待未致被害人死亡案

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第10题

西式面点是以（）为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

A.面粉、油脂、水果和乳品

B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

C.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

D.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

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