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[填空题]

冷冻干燥可以分为（）和（）两个干燥阶段。

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第1题

冷冻干燥过程分为哪几个阶段。

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第2题

食品冷冻干燥经初级干燥（）后，食品中的冰全部升华完毕，升华界面消失时，干燥进入另一个阶段，称为二级干燥。剩余的水分即是未冻结的水分，在很低冷冻温度下处于玻璃态，必须补加热量使这加快运动而克服束缚从而外逸出来，但应注意温度补加不能太快，以避免食品的固态框结构瘪塌，干制品瘪塌时的温度称为（）。

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第3题

由玻璃液生产玻璃制品的过程可以分为（）和（）两个阶段。

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第4题

轧件的整个剪切过程可以分为两个阶段，即刀片压入金属阶段与金属滑移。（）

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第5题

冷冻干燥技术由于在低压和低温下干燥，使物料中的易氧化成分不致氧化变质，热敏成分如生理活性物质、营养成分和风味损失很少；产品速溶性和复水性好，因此是最理想最完美的干燥方式。（）

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第6题

冷冻干燥的原理是（）。

A.升华

B.干燥

C.凝华

D.沸腾

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第7题

干燥象乳酸菌一类的菌种时最好采用（）干燥装置。

A.冷冻干燥

B.喷雾干燥

C.滚筒干燥

D.气流干燥

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第8题

制品经完全冻结，并且在一定的真空条件下使（），从而达到（）的目的，此干燥过程称为冷冻干燥。

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第9题

路况登记工作分为两个阶段：（）和（）。

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第10题

为什么氯化镁水合物脱水必须分为两个阶段?

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第11题

变速器得磨合分为（）磨合与（）磨合两个阶段。

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