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第1题
下列有关人乳和牛乳中脂肪的比较，对的的是()。
A.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
B.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
E.人乳和牛乳中脂肪的种类和含量相差不大
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第3题
酸使牛乳中的酪蛋白质发生沉淀的原理是什么?
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第4题
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。
A.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
B.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
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第5题
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的是()。
A.人乳中铁的吸收率比牛乳低
B.牛乳中的钙含量比人乳低
C.牛乳中锌.铜含量比人乳丰富
D.人乳中的钙.磷比例更有利于钙的吸收
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第6题
婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率要（）。
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第7题
牛对面钴的需要，其实质是对（）的需要，有瘤微生物可利用基合成（）。
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第8题
牛乳中嗜冷菌的包括了（）。
A.假单胞菌
B.蜡样芽孢杆菌
C.大肠杆菌
D.耐热芽孢杆菌
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第9题
正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）。
A.1.0%～1.5%
B.3.0%左右
C.11%～13%
D.30%～35%
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第10题
乳中维生素有的来源于同料中，有的可通过乳牛的瘤胃中的微生物进行合成。()
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第11题
化妆品生产过程中微生物来源有哪些方面？应如何避免？
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