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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作一份樱花粉奶盖需要什么物料()

A.火龙果汁10cc 浓芝士奶盖1000cc

B.火龙果汁15cc 浓芝士奶盖1000cc

C.火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1000cc

D.火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1200cc

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D、火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1200cc

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第1题
樱花粉奶盖制作要点正确的是()

A.每次最少制备1份

B.每份应产800cc

C.器具清洗干净使用

D.火龙果汁冷藏保存

E.奶盖与火龙果汁需要搅拌一下

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第2题
以下哪些是血糯米奶茶中杯温热(标准版)的参数()

A.10cc黄金糖

B.1勺芝士奶盖

C.350ml阿萨姆奶茶

D.0.5勺芝士奶盖

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第3题
以下哪些是鲜桃桃芝士(700ml注塑杯)正常糖的选项()

A.糖30CC

B.绿茶60ml

C.火龙果汁10ml

D.桃汁40ml

E.芝士60g

F.桃肉6勺

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第4题
浓芝士绿芽标准做法()

A.700cc雪克杯加入350cc茉莉绿芽茶汤、20cc果糖加冰到550cc刻度线,摇10下倒入客用杯

B.700cc雪克杯加入400cc茉莉绿芽茶汤、30cc果糖加冰到550cc刻度线,摇10下倒入客用杯奶盖线处

C.700cc雪克杯加入400cc茉莉绿芽茶汤、30cc果糖加冰到550cc刻度线,摇10下,茶汤与冰块一起倒入客用杯刮泡到奶盖线处

D.1000cc雪克杯加入500cc茉莉绿芽茶汤、40cc果糖加冰到750cc刻度线,摇10下,茶汤与冰块一起倒入客用杯刮泡到奶盖线处

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第5题
葡萄乌龙奶基用到的火龙果汁正确的是()

A.5g

B.6cc

C.5cc

D.6g

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第6题
打制一份芝士奶盖(炼奶版)需要用到盐14g,安佳芝士块240g±3,奶盖粉60g,牛奶200g,炼奶240g±3,安佳淡奶油1200cc加入顺序不可改变()
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第7题
以下说法正确的有()

A.果肉果汁系列加料顺序:果汁→果糖→冰水→冰块→雪克→倒入载杯→加盖成品

B.沁香鲜茶系列冷饮加料顺序:茶汤→果片→果汁→果糖→冰水→冰块→雪克→倒入载杯→加盖成品

C.芝士果肉多系列加料顺序:载杯中加内含→绿茶汤→(冰水)倒入冰沙杯→果料→果糖→冰块至刻度线→B键→C键脉冲→倒入载杯加奶盖→加盖成品

D.沁香鲜茶系列热饮加料顺序:茶汤→果糖→冰水→蒸汽加热,倒入载杯→盖上杯盖,成品

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第8题
关于蛋糕的制作正确的是()

A.打好的蛋糕密封冷藏保存24h

B.布丁预拌粉:冷冻芝士奶盖浆:淡奶油=250:600:100

C.奶盖盆需要提前冰镇

D.三种原料全部加入直接打,不需要额外搅匀

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第9题
蛋糕的制作比例=布丁预拌粉:冷冻芝士奶盖:安佳淡奶油=()

A.250:100:700

B.5:2:14

C.5:2:12

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第10题
制作蛋糕的比例是-布丁预拌粉:冷冻芝士奶盖浆:安佳淡奶油=()

A.5:2:14

B.250:100:600

C.25:1:7

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