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[判断题]

餐具,饮具集中消毒服务单位需要对消毒餐具,饮具进行逐批检验合格后方可出厂,并随附消毒合格证明。()

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第1题
餐饮服务提供者可以委托符合法定条件地餐具,饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具,饮具。()
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第2题
用于食品的洗涤剂、消毒剂指的是用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮具以及食品加工用的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。()
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第3题
用化学消毒方法对餐具进行消毒地,应使用含有有效氯浓度为250mg/L(又称250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液体中,作用时间()以上。
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第4题
使用消毒碗柜不正确的用法是()。

A.应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒

B.塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内,而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具

C.彩瓷器皿也应放入低温消毒柜内,因为高温会释放有害物质,危害人体健康

D.碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,最好不要叠放,以便通气和尽快消毒

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第5题
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。()
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第6题
根据相应卫生规范要求,餐饮店应配备哪些卫生设施?()

A.餐具消毒、保洁设施

B.食品冷藏设施

C.封闭不漏水的垃圾收集设施

D.防蝇防尘设施餐饮服务从业人员食

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第7题
接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当要无毒、清洁。()
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第8题
保证消毒时间,一般餐具消毒应消毒3分钟以上()
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第9题
以下餐具消毒方法()是不正确的。

A.煮沸

B.蒸汽

C.热水冲洗

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第10题
餐具消毒的两种方法有()和()化学方法消毒按()的过程进展。
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