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[主观题]
吉林油脂酵母可以合成α-淀粉酶，淀粉对其具有诱导作用。请采用抗分解调节突变株的筛选方法，筛选出一株解除碳源调节突变株。写出试验原理和步骤。
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A.增加面筋的密度，提高面筋的筋力
B.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
C.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
D.使面粉中的淀粉受热吸水糊化
A.使面粉中的淀粉受热吸水糊化
B.增加面筋的密度，提高面筋的筋力
C.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
D.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
A.顺浓度梯度经自由扩散排出
B.逆浓度梯度经协助扩散排出
C.通过离子通道排出
D.含该酶的囊泡与质膜融合排出
A.蛋白质肽链的卷曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
B.核酸是细胞中控制生命活动的大分子
C.甘蔗含有较多的糖且近于白色，可以用于还原糖的鉴定实验
D.植物根尖从土壤溶液中吸收的N可以用于合成蛋白质、油脂和核酸
A.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程
B.蛋白质、淀粉、脂肪等大分子有机物必须先分解成小分子有机物，才能被后才能被细胞吸收
C.蛋白质、淀粉、脂肪等大分子有机物可以不用消化，直接吸收
D.唾液腺分泌的唾液中的淀粉酶可以初步消化淀粉
A.淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
C.氨基酸既可以与HCl反应，也能与NaOH反应
D.采用多次盐析和溶解操作，可以分离提纯蛋白质
A.①②④③⑤
B.①③②④⑤
C.①③④②⑤
D.①④②③⑤
A.设置一系列温度梯度，确定淀粉酶活性较强的温度范围
B.将淀粉酶溶液、淀粉溶液混合后再进行保温处理
C.通过观察加入碘液后不同温度下溶液颜色的变化可确定酶活性的强弱
D.混合保温一段时间后，在保温装置中直接加碘液即可检测淀粉水解情况
A.加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.淀粉酶是酵母发酵的主要原料
C.用沸水溶解淀粉酶不会使其失活
D.淀粉酶能够促进蛋白质的分解
